Піца пепероні
Піца пепероні «Італія»
Якщо вдасться придбати спеціальну муку для піци, можна спробувати випекти справжню італійську м’ясну корж.
Інгредієнти:
• 250 грамів звичайного білого борошна;
• 200 грамів спеціальної італійської борошна для піци;
• п’ять грамів свіжих дріжджів;
• три ложки олії оливи для тіста;
• 230 мл теплої води;
• ложечка солі;
• сто грамів помідорів у власному соку;
• свіжий базилік (п’ять грамів);
• дві гілочки свіжого орегано;
• ложка оливкової олії для соусу.
Спосіб приготування:
Дріжджі розвести в теплій воді.
Змішати два види борошна, просіяти.
Зробити з борошна горочку з ямкою в центрі.
Всипати в ямку сіль, влити олію.
Замішувати тісто, потроху додаючи воду з дріжджами.
Коли тісто перестане липнути до рук, розділити його на три частини.
Скачати три кульки, прибрати для вистоювання на годину.
Приготувати соус, подрібнивши в блендері помідори, свіжі трави.
Варити пюре в сотейнику, помішуючи, десять хвилин, потім влити масло.
Додати за смаком цукор і сіль, варити ще десять хвилин.
Подрібнити часник і трави, додати їх за одну-дві хвилини до закінчення приготування соусу.
Соус охолодити.
Розкачати одну кульку в тонкий пласт, перекласти у форму.
Розподілити по коржику соус, натерту моцарелу, кружечки пепероні.
Запекти при високій температурі 300 градусів протягом десяти хвилин.
Краї тесту при подачі змастити оливковою олією.