Піца пепероні

Піца пепероні «Італія»

Якщо вдасться придбати спеціальну муку для піци, можна спробувати випекти справжню італійську м’ясну корж.

Інгредієнти:

• 250 грамів звичайного білого борошна;

• 200 грамів спеціальної італійської борошна для піци;

• п’ять грамів свіжих дріжджів;

• три ложки олії оливи для тіста;

• 230 мл теплої води;

• ложечка солі;

• сто грамів помідорів у власному соку;

• свіжий базилік (п’ять грамів);

• дві гілочки свіжого орегано;

• ложка оливкової олії для соусу.

Спосіб приготування:

Дріжджі розвести в теплій воді.

Змішати два види борошна, просіяти.

Зробити з борошна горочку з ямкою в центрі.

Всипати в ямку сіль, влити олію.

Замішувати тісто, потроху додаючи воду з дріжджами.

Коли тісто перестане липнути до рук, розділити його на три частини.

Скачати три кульки, прибрати для вистоювання на годину.

Приготувати соус, подрібнивши в блендері помідори, свіжі трави.

Варити пюре в сотейнику, помішуючи, десять хвилин, потім влити масло.

Додати за смаком цукор і сіль, варити ще десять хвилин.

Подрібнити часник і трави, додати їх за одну-дві хвилини до закінчення приготування соусу.

Соус охолодити.

Розкачати одну кульку в тонкий пласт, перекласти у форму.

Розподілити по коржику соус, натерту моцарелу, кружечки пепероні.

Запекти при високій температурі 300 градусів протягом десяти хвилин.

Краї тесту при подачі змастити оливковою олією.