Котлети з рубленого м’яса

Домашні котлети з м’яса – напівфабрикати відпочивають! Готуємо соковиті і ароматні котлети з січеного м’яса: найкращі рецепти

Котлети з рубленого мяса

М’ясний фарш тим і хороший, що в нього можна додати багато всього: хліба, манки, овочів і наготувати гору котлет.

Але не всі їх люблять такими.

Багатьом подобається відчувати м’ясо, пережовувати шматочки і насолоджуватися їх смаком.

Саме вони по достоїнству оцінять рубані колеты, які дуже схожі на відбивні.

Але виходять ще ніжніше і економічніше. Приготуємо?

Котлети з м’яса – загальні принципи приготування

Рубаний фарш можна готувати на комбайні або різати вручну. Найчастіше вибирають другий варіант, так як він дозволяє отримати акуратні кубики. До м’яса додають ріпчасту цибулю, часник. Зв’язувальними речовинами в котлетної маси є яйця, борошно, крохмаль або манна крупа. Для смаку і соковитості додають сметану, майонез або молоко.

Котлетну масу з рубленого фаршу заправляють спеціями, зеленню, розмішують. Часто залишають для маринування на деякий час. Потім набирають ложкою, викладають на сковороду і смажать в розпеченому маслі. Але можна і запікати вироби в духовці. Іноді з рубленого м’яса готують крутий по консистенції фарш з додаванням розмоченої булки і формують котлети вручну, а потім доводять до готовності.