Пастила з яблук
Яблучна Пастила в домашніх умовах з агар-агаром
Рецептура пишною і м’якою яблучної пастили, нагадує зефір. Її часто продають в магазинах, і мало хто знає, що ласощі дуже легко приготувати самостійно. Знадобиться агар-агар, який можна придбати в відділі для випічки.
Інгредієнти
• 4 яблука;
• 0,4 кг цукру;
• 60 мл води;
• 4 грама агар;
• 1 білок;
• ваніль, пудра.
Приготування
1. З’єднуємо агар-агар з рецептурної водою, залишаємо розчинятися.
2. У яблук видаляємо серединки, розрізавши фрукт навпіл, запікаємо в духовці до м’якості. Але можна скористатися і мікрохвильовою піччю. В ній яблука будуть готові вже через п’ять хвилин.
3. Виймаємо з яблук м’якоть, шкурки викидаємо.
4. Додаємо до яблук 250 грамів цукор і для аромату кидаємо щіпку ванілі. Збиваємо масу блендером до однорідності.
5. В агар-агар додаємо решту пісок, ставимо на вогонь і варимо сироп. Кип’ятимо хвилину.
6. Додаємо до остившему пюре білок і збиваємо на максимальній швидкості міксера до освітлення і пишності маси.
7. Вводимо гарячий сироп, розмішуємо міксером ще хвилинку.
8. Беремо будь-яку форму, застеляємо внутрішню частину харчовою плівкою.
9. Виливаємо яблучну масу і залишаємо для застигання при кімнатній температурі години на три.
10. Готова пастила нарізається, обвалюється в пудрі.