Пастила з яблук

Яблучна Пастила в домашніх умовах з агар-агаром

Рецептура пишною і м’якою яблучної пастили, нагадує зефір. Її часто продають в магазинах, і мало хто знає, що ласощі дуже легко приготувати самостійно. Знадобиться агар-агар, який можна придбати в відділі для випічки.

Інгредієнти

• 4 яблука;

• 0,4 кг цукру;

• 60 мл води;

• 4 грама агар;

• 1 білок;

• ваніль, пудра.

Приготування

1. З’єднуємо агар-агар з рецептурної водою, залишаємо розчинятися.

2. У яблук видаляємо серединки, розрізавши фрукт навпіл, запікаємо в духовці до м’якості. Але можна скористатися і мікрохвильовою піччю. В ній яблука будуть готові вже через п’ять хвилин.

3. Виймаємо з яблук м’якоть, шкурки викидаємо.

4. Додаємо до яблук 250 грамів цукор і для аромату кидаємо щіпку ванілі. Збиваємо масу блендером до однорідності.

5. В агар-агар додаємо решту пісок, ставимо на вогонь і варимо сироп. Кип’ятимо хвилину.

6. Додаємо до остившему пюре білок і збиваємо на максимальній швидкості міксера до освітлення і пишності маси.

7. Вводимо гарячий сироп, розмішуємо міксером ще хвилинку.

8. Беремо будь-яку форму, застеляємо внутрішню частину харчовою плівкою.

9. Виливаємо яблучну масу і залишаємо для застигання при кімнатній температурі години на три.

10. Готова пастила нарізається, обвалюється в пудрі.