Пастила з яблук

Яблучна Пастила в домашніх умовах на желатині

Ще один варіант м’якою і білою пастили яблучної в домашніх умовах. Цей рецепт для тих, кому не вдалося знайти агар-агар. За смаком така пастила дуже схожа на жувальний зефір маршмеллоу.

Інгредієнти

• 0,4 кг цукру;

• 0,5 кг яблук;

• 60 мл води;

• 20 г желатину;

• 1 сирий білок;

• пудра.

Приготування

1. Ріжемо яблука на 4 частини, видаляємо середину, складаємо на блюдо для мікрохвильової печі і запікаємо на максимальній потужності не більше 6 хвилин.

2. Остуджуємо, виймаємо м’яку м’якоть.

3. Желатин з’єднуємо з водою, даємо набрякнути півгодини.

4. Додаємо в яблучне пюре 250 грамів рецептурного цукру.

5. В желатин кладемо інший цукор і підігріваємо на водяній бані до розчинення всіх крупинок. Ні в якому разі не даємо сиропу кипіти.

6. Збиваємо білок і з’єднуємо з яблучним пюре.

7. Занурюємо міксер і збиваємо разом близько п’яти хвилин.

8. Тонкою цівкою вводимо желатин, розмішуємо з яблучним пюре на маленьких оборотах. Можна кинути трохи ванілі.

9. Виливаємо пастилу в застелену плівкою формочку, залишаємо застигати в холодильнику. На це піде близько п’яти годин.

10. Готове ласощі виймаємо, знімаємо плівку, ріжемо шматочками і обвалюємо в пудрі. Зберігати желатинову пастилу потрібно в холодильнику.