Пастила з яблук

Класична пастила з яблук без цукру

Рецепт найпростіший пастили, яку готують багато років. У неї навіть не додається цукор, що робить ласощі ще корисніше і натуральней. Для заготівлі знадобляться тільки яблука в будь-якій кількості.

Приготування

1. Ріжемо промиті яблука на шматочки зі шкурками. Огризки з насіннєвими коробочками відразу відкидаємо.

2. Складаємо фрукти в казан або каструлю з товстими стінками. Якщо яблука не дуже соковиті, то можна влити кілька склянок води, вона згодом все одно википить.

3. Включаємо вогонь, накриваємо і тушкуємо до м’якості шкурок. В залежності від сорту яблук, на це піде від 1,5 до 4 годин.

4. Яблучну масу остуджуємо і подрібнюємо в пюре. Робимо це блендером. Можна перекрутити через м’ясорубку.

5. Беремо аркуш пергаменту, кладемо на деко і розмазуємо пюре. Якщо є сумнів, отлипнет папір, можна змастити крапелькою масла. Максимальна товщина шару 7 міліметрів, але краще робити тонше.

6. Ставимо пастилу в духовку. Температуру робимо мінімальну, вона не повинна підійматися вище 100 градусів.

7. Або виносимо на сонечко і сушимо до готовності.

8. Потім лист перевертаємо пергаментом вгору і скроплюємо водою. Папір легко зніметься. Скручуємо пастилу трубочками.