Голий торт

Голий торт – нове віяння кондитерської моди. Рецепти та цікаві ідеї оформлення сучасних голих тортів

Голий торт

Мода змінюється на все і навіть на тортики. Особливо це помітно по оформленню. І якщо раніше не можна було уявити десерт без великої кількості солодких троянд та інших святкових прикрас з крему, то сьогодні все популярнішим голі торти. Що це таке?

Голий торт – загальні принципи приготування

Голий торт зовсім не сухий і нудний. Він дуже соковитий і смачний, але основна кількість крему знаходиться всередині. Зверху на торті також присутні прикраси, найчастіше це шоколад, фрукти, ягоди. Але боки торта завжди залишаються голими. Чітко видно шари крему, фруктів або ягід, коржів. Добре, якщо вони контрастні.

Найчастіше голі торти готуються з коржів бісквітного типу. Для прошарку використовуються повітряні креми та суфле. Часто присутні ягоди і фрукти. Для верху можна використовувати той же крем, що і всередині або шоколадну глазур. Вона може стікати на голі боки, але не повинна їх покривати повністю.