Осетинські пироги з сиром і зеленню

Осетинські пироги з сиром, зеленню і картоплею

Ще один відомий варіант пирога по-осетинськи. Крім сиру, в начинку також додається картопля. Це робить страву не тільки сытней, але і економніше.

Інгредієнти

• 500 г борошна;

• 400 мл молока;

• ложка цукру;

• ложка дріжджів;

• 2 ложки олії;

• 1 ч. л. солі.

В начинку:

• 800 г картоплі;

• 400 г бринзи;

• 150 г зелені різною;

• 1 яйце.

Також для оформлення пирогів знадобиться масло і яйце.

Приготування

1. На теплому молоці заводимо дріжджове тісто. Просто поступово додаємо в рідину всі інгредієнти і добре розчиняємо. Вводимо борошно, вимішуємо. Витримуємо до хорошого підйому.

2. Відварюємо картоплю, остуджуємо.

3. Натираємо картоплю і бринзу, можна взяти інший сир. Додаємо у фарш яйце, можна кинути два штуки, кладемо порізану зелень цибулі, кропу, петрушки. Чим більше, тим краще. Розмішуємо фарш.

4. Ділимо тісто на шматочки, скачуємо колобків.

5. Начинку теж ділимо на шматочки, збираємо в колобків. Кількість повинна збігатися.

6. Ліпимо пироги звичайним способом, докладно процес описаний вище (у першому рецепті).

7. Розкладаємо пироги на деко, перед випічкою змащуємо яйцем. Після випічки використовуємо для змащування масло вершкове.