Осетинські пироги з сиром і зеленню

Осетинські пироги з сиром і зеленню на сковорідці

Варіант смажених осетинських пирогів з сиром і зеленню. Є два варіанти смаження: в маслі або на сухій сковорідці. Тісто на кефірі з дріжджами, воно також згодиться для випічки пирогів в духовці.

Інгредієнти

• 150 мл кефіру;

• 100 мл води;

• 30 г масла;

• 10 г дріжджів;

• близько 500 г борошна;

• трохи солі;

• 450 г сиру;

• ложка цукру;

• зелень;

• яйце;

• олія для смаження.

Приготування

1. В теплу воду кладемо дріжджі, насипаємо пісок цукровий, розмішуємо. Через десять хвилин з’єднуємо з кефіром, вливаємо 30 мл олії, засипаємо пів чайної ложки солі, заправляємо тісто борошном і добре вимішуємо.

2. Накриваємо і залишаємо підходити.

3. Готуємо начинку. Просто натираємо або подрібнюємо іншим способом сир, кладемо в нього зелень, яйце, добре розмішуємо. Якщо сир твердий, то для клейкості можна додати сметани, майонезу. Не забуваємо посолити, поперчити, смачно виходить з додаванням часнику.

4. Дістаємо тісто, формуємо коржі, докладний приготування описано вище. Розмір бажано робити по діаметру сковорідки.

5. Розігріваємо олію, смажимо коржі.

6. Якщо будете готувати пироги на сухій сковорідці, то вогонь повинен бути помірний. Після смаження в цьому випадку потрібно буде змастити вироби маслом.