Окрошка на кефірі з мінералкою
Окрошка на кефірі з мінералкою (рецепт з буряком)
Бурякова окрошка – це чудовий холодний суп. Його також часто називають «Прибалтійський». Буряк краще приготувати заздалегідь, так як варіння вимагає часу.
Інгредієнти
• 2 огірка;
• 1 буряк;
• 0,2 кг ковбаси;
• цибуля зелена, кріп;
• 1 літр кефіру;
• 4 яйця;
• 500 мл мінеральної води;
• 1-2 картоплини;
• редис за смаком.
Приготування
1. Картоплю з яйцями потрібно відварити до готовності. Те ж саме робимо з буряком. Всі очищаємо, ріжемо кубиками, викладаємо в миску.
2. Додаємо порізану зелень, огірочки. Можна покласти і редис, але небагато.
3. Кладемо порізану ковбасу і вже можна додавати кефір.
4. Солимо холодний суп і даємо трохи постояти, щоб буряк пустила в нього свій колір.
5. Мінералкою регулюємо густоту, наливаємо воду в тарілки при подачі до столу.