Окрошка на кефірі з мінералкою

Окрошка на кефірі з мінералкою (рецепт з буряком)

Бурякова окрошка – це чудовий холодний суп. Його також часто називають «Прибалтійський». Буряк краще приготувати заздалегідь, так як варіння вимагає часу.

Інгредієнти

• 2 огірка;

• 1 буряк;

• 0,2 кг ковбаси;

• цибуля зелена, кріп;

• 1 літр кефіру;

• 4 яйця;

• 500 мл мінеральної води;

• 1-2 картоплини;

• редис за смаком.

Приготування

1. Картоплю з яйцями потрібно відварити до готовності. Те ж саме робимо з буряком. Всі очищаємо, ріжемо кубиками, викладаємо в миску.

2. Додаємо порізану зелень, огірочки. Можна покласти і редис, але небагато.

3. Кладемо порізану ковбасу і вже можна додавати кефір.

4. Солимо холодний суп і даємо трохи постояти, щоб буряк пустила в нього свій колір.

5. Мінералкою регулюємо густоту, наливаємо воду в тарілки при подачі до столу.