Окрошка на кефірі з мінералкою
Окрошка на кефірі з мінералкою (рецепт з зеленим горошком)
Для цієї чудової окрошки знадобиться свіжий або консервований зелений горошок. Використовується варена ковбаса, але аналогічно можна взяти сосиски, м’ясо, курку і зробити холодний суп на свій смак.
Інгредієнти
• 0,25 кг ковбаси;
• 0,2 кг горошку;
• 700 мл кефіру;
• 500 мл мінеральної води;
• 4 яйця;
• 1 пучок цибулі;
• 2 огірка;
• 1 пучок кропу;
• 2 картоплини;
• 1 морквина;
• сіль, лимонна кислота.
Приготування
1. Картоплю і моркву треба відварити. Можна це зробити в одній каструлі. Потім коренеплоди остуджуємо, очищаємо, ріжемо кубиками невеликого розміру.
2. Варені яйця також потрібно порізати, як і картоплю.
3. Додаємо до них подрібнену аналогічним способом ковбасу, або відварене м’ясо.
4. Нарізаємо помиті огірочки і рубаємо всю зелень. Редис додаємо в холодний суп за своїм бажанням.
5. Залишається кинути зелений горошок, додати солі, залити кефіром. Якщо він недостатньо кислий, то можна додати лимонку. Обов’язково розводимо і вливаємо невеликими порціями.
6. Мінералку додаємо при подачі в тарілки, щоб не упустити газ.