Окрошка на кефірі з мінералкою
Окрошка на кефірі з мінералкою (рецепт з яловичиною)
Варіант м’ясний, дуже ситної і шалено ароматною окрошки з яловичиною. За рецептурою йде вага обробленої м’якоті без кісточок. Картопля в цей холодний суп не додається, але за бажанням можна покласти.
Інгредієнти
• 0,6 кг яловичини;
• 0,3 кг огірків;
• 5 відварених яєць;
• 2 пучка зелені;
• кефір;
• мінеральна вода;
• 0,5 лимона;
• 0,2 кг редиски.
Приготування
1. Яловичину варимо до повної готовності. Можна це робити відразу в каструлі для першої страви, додавши більше м’яса. Шматок виймаємо з бульйону, остуджуємо і прибираємо на годину в холодильник.
2. Охолоджене м’ясо акуратно ріжемо кубиками, відправляємо в супницю.
3. Яйця також ріжемо й додаємо до яловичині.
4. Перебираємо, промиваємо і висушуємо зелень. Рубаємо дрібно і відправляємо в холодний суп.
5. Залишається порізати огірочки з редискою, висипати всі разом в окрошку. Як вже говорилося, картопля додається за бажанням.
6. Заправляємо лимонним соком. Регулюємо кислоту на свій смак.