Окрошка на кефірі з мінералкою

Окрошка на кефірі з мінералкою (рецепт з яловичиною)

Варіант м’ясний, дуже ситної і шалено ароматною окрошки з яловичиною. За рецептурою йде вага обробленої м’якоті без кісточок. Картопля в цей холодний суп не додається, але за бажанням можна покласти.

Інгредієнти

• 0,6 кг яловичини;

• 0,3 кг огірків;

• 5 відварених яєць;

• 2 пучка зелені;

• кефір;

• мінеральна вода;

• 0,5 лимона;

• 0,2 кг редиски.

Приготування

1. Яловичину варимо до повної готовності. Можна це робити відразу в каструлі для першої страви, додавши більше м’яса. Шматок виймаємо з бульйону, остуджуємо і прибираємо на годину в холодильник.

2. Охолоджене м’ясо акуратно ріжемо кубиками, відправляємо в супницю.

3. Яйця також ріжемо й додаємо до яловичині.

4. Перебираємо, промиваємо і висушуємо зелень. Рубаємо дрібно і відправляємо в холодний суп.

5. Залишається порізати огірочки з редискою, висипати всі разом в окрошку. Як вже говорилося, картопля додається за бажанням.

6. Заправляємо лимонним соком. Регулюємо кислоту на свій смак.