М’ясні пироги з лаваша з фаршем – просто! Рецепти пирогів з лаваша з фаршем та сиром, картоплею, грибами, помідорами, кабачками
«Равлик» – м’ясний пиріг з лаваша з фаршем, томатами та сиром у сметанною заливці
Інгредієнти:
два тонких листа лаваша;
стакан кількавідсотковою сметани;
дві головки салатного лука;
150 гр. свіжих помідорів;
яйця, свіжі – 2 шт.;
220 грамів твердого сиру;
півкіло м’ясного фаршу;
чверть склянки олії;
ложечка «Прованських трав».
Спосіб приготування:
Сполоснувши під краном, на пару хвилин опускаємо томати в окріп, після чого повертаємо в холодну воду, щоб охолодити. Надрізавши з боку плодоніжки, акуратно знімаємо з помідорів шкірку.
Тонко і дуже дрібно шаткуємо цибулю. Томатну м’якоть нарізаємо дрібними скибочками.
В злегка прогріте на сковороді масло опускаємо цибулю і обсмажуємо скибочки до прозорості. Додавши фарш, добре перемішуємо і продовжуємо готувати, розминаючи великі грудки м’яса виделкою.
Як тільки м’ясо поміняє колір і стане коричневим, додаємо помідори. Не накриваючи сковороди, тушкуємо фарш з овочами на малому вогні сім хвилин. Наприкінці добре підсолюємо, вмішуємо спеції і сушений кріп. Остуджуємо готову м’ясну начинку.
В невелику глибоку миску викладаємо сметану. Підсолюємо, випускаємо яйця і ретельно перемішуємо.
В окрему миску перетираємо на крупній тертці сир. Третина стружки додаємо до сметанною заливці і добре розмішуємо.
Натираємо форму розм’якшеним вершковим або олією. Включаємо духовку, щоб до потрібного моменту температура піднялася до 180 градусів.
На столі або великий обробній дошці розкладаємо лист лаваша і рівномірно наносимо начинку. З фаршу розкладаємо тертий сир.
Звернувши щільним рулетом, перекладаємо нафарширований лаваш у форму, загортаючи равликом. Якщо форма прямокутна, зручніше спочатку розрізати рулет на шматки потрібної довжини, а потім щільно, в один ряд розкласти їх по дну ємності.
Рівномірно заливаємо пиріг з лаваша сметанним соусом і поміщаємо його на півгодини в добре прогріту до цього часу духовку.