М’ясні пироги з лаваша з фаршем – просто! Рецепти пирогів з лаваша з фаршем та сиром, картоплею, грибами, помідорами, кабачками

«Равлик» – м’ясний пиріг з лаваша з фаршем, томатами та сиром у сметанною заливці

Інгредієнти:

два тонких листа лаваша;

стакан кількавідсотковою сметани;

дві головки салатного лука;

150 гр. свіжих помідорів;

яйця, свіжі – 2 шт.;

220 грамів твердого сиру;

півкіло м’ясного фаршу;

чверть склянки олії;

ложечка «Прованських трав».

Спосіб приготування:

Сполоснувши під краном, на пару хвилин опускаємо томати в окріп, після чого повертаємо в холодну воду, щоб охолодити. Надрізавши з боку плодоніжки, акуратно знімаємо з помідорів шкірку.

Тонко і дуже дрібно шаткуємо цибулю. Томатну м’якоть нарізаємо дрібними скибочками.

В злегка прогріте на сковороді масло опускаємо цибулю і обсмажуємо скибочки до прозорості. Додавши фарш, добре перемішуємо і продовжуємо готувати, розминаючи великі грудки м’яса виделкою.

Як тільки м’ясо поміняє колір і стане коричневим, додаємо помідори. Не накриваючи сковороди, тушкуємо фарш з овочами на малому вогні сім хвилин. Наприкінці добре підсолюємо, вмішуємо спеції і сушений кріп. Остуджуємо готову м’ясну начинку.

В невелику глибоку миску викладаємо сметану. Підсолюємо, випускаємо яйця і ретельно перемішуємо.

В окрему миску перетираємо на крупній тертці сир. Третина стружки додаємо до сметанною заливці і добре розмішуємо.

Натираємо форму розм’якшеним вершковим або олією. Включаємо духовку, щоб до потрібного моменту температура піднялася до 180 градусів.

На столі або великий обробній дошці розкладаємо лист лаваша і рівномірно наносимо начинку. З фаршу розкладаємо тертий сир.

Звернувши щільним рулетом, перекладаємо нафарширований лаваш у форму, загортаючи равликом. Якщо форма прямокутна, зручніше спочатку розрізати рулет на шматки потрібної довжини, а потім щільно, в один ряд розкласти їх по дну ємності.

Рівномірно заливаємо пиріг з лаваша сметанним соусом і поміщаємо його на півгодини в добре прогріту до цього часу духовку.