М’ясні пироги з лаваша з фаршем – просто! Рецепти пирогів з лаваша з фаршем та сиром, картоплею, грибами, помідорами, кабачками
Швидкий м’ясний пиріг з лаваша з фаршем
Інгредієнти:
велике яйце;
півтора склянки кефіру;
свіжий кріп;
велика цибулина;
одна морквина невеликого розміру;
400 гр. м’якоті, або куряча грудка;
тонкі листи вірменського лаваша – 4 шт.;
олія, рафінована – 30 мл;
200 грамів сиру.
Спосіб приготування:
Очищені овочі обполіскуємо водою і добре обсушуємо. Морквину тремо через крупну тертку, а цибулю розпускаємо дрібними скибочками.
Видаливши з м’яса всі плівки, обполіскуємо водою. Просушивши м’якоть рушником, нарізаємо невеликими шматочками.
В товстостінну сковороду наливаємо масло, викладаємо в нього цибулю з морквою. На середньому вогні тушкуємо овочі під кришкою хвилин десять.
Додаємо до овочів шматочки м’яса, пасеруємо, періодично помішуючи.
Викладаємо обсмажене м’ясо з овочами в миску. Злегка остудити, перемелюємо м’ясорубкою.
До остиглої м’ясної маси додаємо дрібненько нарізану кріп і перець. Сюди ж крупно натираємо сир. Присолив, розмішуємо фарш до однорідності.
Стінки і дно невеликий прямокутної або круглої форми натираємо пісним маслом і відразу включаємо на розігрів духовку.
Вистилаємо форму листом лаваша так, щоб він не тільки знаходив на бортики, але і трохи звисав назовні. Розкладаємо по лавашу частина м’ясної начинки.
Виливаємо в широку миску кефір. Обережно розбивши шкаралупу, випускаємо до нього яйце і ретельно розмішуємо.
Залишився лаваш розриваємо руками на великі шматки. По черзі опускаємо їх у кефір, після чого злегка сминаем і в такому вигляді (не розправляючи) розкладаємо по фаршу.
Поверх зім’ятих шматків лаваша розкладаємо залишився фарш і прикриваємо його цілісним листом лаваша. Завертаємо на нього звисають з боків нижнього краю аркуша.
Виливаємо на пиріг залишилася кефірну суміш і рівномірно розподіляємо її по поверхні, зверху розкладаємо тонко нарізане масло.
Ставимо форму в прогревшуюся до цього часу духовку і запікаємо пиріг протягом чверті години.