Морозиво-пломбір в домашніх умовах

Морозиво-пломбір в домашніх умовах з маслом

Інгредієнти:

• 100 грамів натурального масла або високожирних дуже жирні густі вершки;

• півкіло цукру;

• 1 ч. л. крохмаль (картопляний);

• один літр 6% пастеризованого молока;

• п’ять жовтків.

Спосіб приготування:

1. Змішайте крохмаль з цукровим піском, додавши жовтки, ретельно розітріть.

2. Після того як всі кристалики цукру добре перетрутся з яєчними жовтками, додайте трохи жирного молока і розмішайте. В результаті утворюється маса, за своєю консистенцією подібна рідкої «магазинної» сметані.

3. У молоко, що залишилося, покладіть порізане на невеликі шматки вершкове масло і поставте кип’ятити.

4. В кипляче молоко, постійно розмішуючи віночком або ложкою, влити яєчно-молочну суміш.

5. Коли закипить, відразу ж вимкніть вогонь і поставте каструльку з закипілої молочної масою в холодну, краще всього в крижану воду. Поки остигає, потрібно постійно розмішувати.

6. Повністю остиглу масу перекладіть в металеві форми і приберіть в морозилку.