Морозиво-пломбір в домашніх умовах
Морозиво-пломбір в домашніх умовах з маслом
Інгредієнти:
• 100 грамів натурального масла або високожирних дуже жирні густі вершки;
• півкіло цукру;
• 1 ч. л. крохмаль (картопляний);
• один літр 6% пастеризованого молока;
• п’ять жовтків.
Спосіб приготування:
1. Змішайте крохмаль з цукровим піском, додавши жовтки, ретельно розітріть.
2. Після того як всі кристалики цукру добре перетрутся з яєчними жовтками, додайте трохи жирного молока і розмішайте. В результаті утворюється маса, за своєю консистенцією подібна рідкої «магазинної» сметані.
3. У молоко, що залишилося, покладіть порізане на невеликі шматки вершкове масло і поставте кип’ятити.
4. В кипляче молоко, постійно розмішуючи віночком або ложкою, влити яєчно-молочну суміш.
5. Коли закипить, відразу ж вимкніть вогонь і поставте каструльку з закипілої молочної масою в холодну, краще всього в крижану воду. Поки остигає, потрібно постійно розмішувати.
6. Повністю остиглу масу перекладіть в металеві форми і приберіть в морозилку.