Морозиво-пломбір в домашніх умовах

Приготування пломбіру в домашніх умови – хитрості і корисні поради

• Білки взобьются швидше і легше, якщо їх попередньо охолодити або додати під час збивання лимонної кислоти на кінчику ножа.

• Гаряча вершкова основа для пломбіру, що готується в домашніх умовах, охолоне швидше, якщо каструльку з нею поставити на кубики льоду або в ємність з холодною водою і при цьому постійно розмішувати ложкою або віночком.

• Курячі яйця можна замінити перепелиними. Чотири перепелиних замінюють одне куряче яйце.

• Якщо в процесі приготування до охолодженої молочної суміші додати трохи фруктового пюре, можна не тільки змінити смак пломбіру, але і трохи знизити його калорійність.

• Якщо з якихось причин пломбір, який готується в домашніх умовах, не застигає до необхідної консистенції, не засмучуйтеся і не поспішайте його викидати. З такого пломбіру завжди можна приготувати чимало чудових десертів, які не потребують повного застигання морозива. Рецепти деяких страв описані вище.