Морозиво-пломбір в домашніх умовах

Морозиво-пломбір в домашніх умовах: вершковий, ванільний, по ГОСТу. Чарівні десерти з домашнього пломбіру – смак дитинства

.

Морозиво у нас люблять, їдять його цілий рік і навіть… готують самі.

Основні принципи приготування морозива-пломбіру в домашніх умовах

• Для того, щоб власноруч приготований пломбір вийшов смачним і не зашкодив здоров’ю, використовуйте тільки високоякісні, натуральні і обов’язково свіжі продукти.

• Основні складові будь-якого пломбіру: вершки, цукровий пісок або цукрова пудра, жирне молоко і різні загусники.

• Жирність пломбіру залежить від використовуваних в приготуванні молочних продуктів. Чим вища калорійність вершків і молока, тим відповідно жирніше вийде морозиво.

• В якості загусників при виготовленні пломбіру в домашніх умовах застосовують крохмаль, желатин і яєчні білки. Без їх добавки морозиво, на жаль, буде дуже швидко танути і втратить характерну ніжність.

• Секрет смачного пломбіру полягає не тільки в правильно підібраних складових, але й в точності дотримання рекомендацій по його приготуванню.

• Навіть найпростіший рецепт можна зіпсувати, неправильно заморожуючи пломбір. Найкраще це робити в спеціальній мороженице, але якщо її немає, не нехтуйте рекомендаціями, зазначеними в рецепті.