Морозиво-пломбір в домашніх умовах

Вершкове морозиво-пломбір в домашніх умовах на згущеному молоці з желатином

Інгредієнти:

• 125 мл жирного 6% домашнього молока;

• 125 мл 35% вершків;

• два яйця;

• 250 мл цільного згущеного молока;

• дві столові ложки білого цукру;

• чайна ложка желатину.

Спосіб приготування:

1. Цукровий пісок з яєчними жовтками розітріть за допомогою ложки дочиста і розведіть вершками, змішаними з половиною склянки молока.

2. При безперервному помішуванні доведіть отриману молочно-яєчну суміш до кипіння на самому мінімальному нагріві, зніміть з плити і трохи остудіть.

3. Залийте желатин 50 мл добре охолодженої води. Коли маса досить розбухне, розчиніть желатин в останньому гарячому молоці і обережно влийте в охолоджену суміш.

4. Потім додайте згущене молоко, знову все добре перемішайте.

5. В охолоджену до кімнатної температури молочну суміш дуже акуратно невеликими порціями введіть збиті в міцну піну яєчні білки.

6. Викладіть для охолодження в мороженицю або морозильну камеру.