Мармелад в домашніх умовах
Рецепт 7. Мармелад в домашніх умовах «Веселка»
Інгредієнти:
Ківі
Апельсини
Кокосове молоко
Чорниця
Обліпиха
Журавлина
Червоний виноград
Цукровий сироп (або патока)
Агар-агар
Приготування:
Для різнобарвного мармеладу використовуйте сік фруктів різних кольорів, в однаковій кількості. Сироп або патоку в кожен з соків додайте у співвідношенні 1:1. Агар-агар використовуйте в пропорції: на 100 мл соку – 10 г агару. Готуємо маси для кольорового десерту окремо, по черзі: з’єднуємо сік з агаром, додаємо сироп, доводимо до кипіння і виливаємо в прямокутну форму з високим бортиком. Агар застигає швидко, тому відразу ж можна приступати до приготування наступного шару мармеладу. Готуємо його точно таким же способом і виливаємо на застиглий, перший шар. Чергуємо соки в будь-якому порядку: важливо, щоб шари були яскравими і контрастними по відношенню один до одного.
Можна взяти для приготування такого мармеладу більше кокосового молока (або замінити його на вершки) і кожен шар фруктового мармеладу чергувати з білим мармеладом. В завершенні роботи, застиглий пласт наріжте на шматочки.