Мармелад в домашніх умовах

Рецепт 6. Мармелад в домашніх умовах з апельсинового соку на желатині

Інгредієнти:

Сік червоних апельсинів 1,0 л

Фруктоза 150 г

Желатин 50 г

Приготування:

Якщо використовуєте готовий, пастеризований сік, то його необхідно тільки підігріти, щоб розчинити фруктозу. Приблизно 200 мл взятого соку вилийте в окремий посуд, додайте в нього желатин і підігрійте на водяній бані до повного розчинення. Вливайте розчинений желатин в загальну масу соку тонкою цівкою, безперервно помішуючи. Розлийте желированный сік у форми і поставте в холодильник для застигання.

Мармелад на основі желатину краще готувати в невеликих кількостях, щоб можна було вжити. Зберігайте його в холоді, пам’ятаючи, що навіть при кімнатній температурі желатин починає «танути», а желированная маса розтікається і відновити властивості желатину вже практично неможливо.