Мармелад в домашніх умовах

Мармелад в домашніх умовах – корисні ласощі. Рецепти натурального домашнього мармеладу: пектин, желатин, несолодкого

Про існування мармеладу в Європі стало відомо в 14 столітті.

При чому, в Португалії мармеладом вважали варення з айви, а у Франції і Англії густе, желейное готували варення з цитрусових плодів.

Пізніше мармелад стали готувати з інших плодів, що містять велику кількість пектину – природного желюючий речовини.

Як речовина пектин був відкритий трохи більше двохсот років тому.

Саме слово «пектин» має грецькі корені, а це значить, що мармелад цілком могли придумати стародавні греки, враховуючи, що Греція – країна Середземномор’я з м’яким і теплим кліматом, багатством цитрусів, і такою вона була навіть тисячі років тому.

Але в’яжучі властивості айви, відчутні навіть на перший погляд, а точніше – смак, теж вказують на правдивість португальської версії походження мармеладу. Хоча айва – представник Близькосхідної флори, на що вказує її назва і навіть терпкий смак. Але при чому тут Португалія? При тому, що саме ця країна в середині минулого тисячоліття, маючи відмінний флот, була головним першовідкривачем нових земель, країн і найдавніших цивілізацій планети. Так чи інакше, середньовічна Португалія була причетна до відкриття мармеладу, хоча зрозуміло, що не обійшлося тут і без східних тонкощів.