Мармелад в домашніх умовах
Рецепт 1. Мармелад в домашніх умовах з малини з пектином
Інгредієнти:
Малина (свіжа або заморожена) 0,5 кг
Пектин 50 г
Мед (незасахаренный) 90 г
Приготування:
Протріть ягоди через сито: повинно вийти 300 мл соку. Важливо домогтися його прозорості, тому сік бажано пропустити через фільтр, зроблений з декількох шарів марлі і ватною прошарку. Підігрійте сік до 50-60ºϹ, додайте в нього пектин і через півгодини доведіть до кипіння. Варіть протягом п’яти хвилин. Охолодіть до 30-35ºϹ і, додавши мед, перемішайте, щоб мед повністю розчинився. При температурі вище 40ºϹ корисні властивості меду істотно знижуються, тому цей продукт важливо додавати саме в теплий сік.
Розлийте незастиглим сік у форми і приберіть в холод для застигання.
Малиновий мармелад з медом, без використання цукру, можна вживати як засіб від застуди навіть тим, кому протипоказано вживання цукру.