Мармелад в домашніх умовах

Рецепт 2. Мармелад в домашніх умовах з сливи

Приготування:

Сливи 1,0 кг

Вода 300 мл

Цукор 350 г

Пектин (порошок) 50 г

Приготування:

Натуральний освітлений сік із слив, без додавання води отримати вкрай складно. Кращий сорт сливи для отримання соку – Угорка. Стиглі ягоди переберіть, видаліть кісточки. Сливи треба варити на пару. Проварену м’якоть подрібнити до отримання пюре, і підвісити в марлі над ємністю, в яку буде стікати сік. Пюре перекладіть в каструлю, залийте водою і проваріть вдруге. З’єднайте обидві частини отриманого соку, додайте цукор з’єднаний з пектином. Коли сік закипить, потримайте на повільному вогні хвилин 10, і теплим розлийте у форми.

Можна використовувати форми для морозива, печива. Щоб мармелад був дуже гарним і яскравим, візьміть, крім Угорки, жовті сливи і зробіть двошаровий десерт. Для цього форми спочатку наполовину заповніть мармеладом з червоних слив, а коли застигне – додайте жовтий мармелад. У цьому випадку починати варити мармелад з жовтих слив на 3-4 години пізніше, щоб перший шар встиг застигнути в холодильнику.