Маринована цибуля

Як маринувати цибулю в домашніх умовах у вині «По-азійськи»

Інгредієнти:

• півкілограма цибулі;

• 100 мл рожевого сухого вина;

• 75 мл горілки;

• двухсотграммовый склянку оцту, рисового;

• чотири столові ложки цукру-піску.

Спосіб приготування:

1. Закладені в скляну банку цибулинки залийте киплячою водою і відразу ж воду злийте.

2. Приготуйте маринад, змішавши в невеликій каструльці рисовий оцет, горілку, вино, цукор-пісок, і поставте на вогонь закипати.

3. Залийте киплячим розчином наповнену цибулею банку, накрийте кришкою і залиште остигати.

4. Охолоджену банку приберіть в холодильник на одну годину.

«Кишеньки» зі свинини з маринованою цибулею

Інгредієнти:

• 600 грамів свинини, філейної частини;

• велика головка маринованого «По-азійськи» ріпчастої цибулі;

• одне сире яйце;

• 6 столових ложок муки, кукурудзяного.

Спосіб приготування:

1. М’якоть наріжте товстими шматками поперек волокон. Товщина повинна бути не менше півтора сантиметрів.

2. Шматки м’якоті, не дорізуючи до краю, надріжте ножем, так щоб можна було відкрити книжку.

3. Підготовлені таким чином напівфабрикати розгорніть, відбийте з обох сторін спеціальним молоточком і натріть сіллю.

4. На одну половинку кожного викладіть подрібнену мариновану цибулю і закрийте кишеньку.

5. «Кишеньки» обваляйте в кукурудзяному борошні, умочіть в разболтанное віночком яйце, знову швидко обваляйте в борошні й обсмажте в сильно розжареному, попередньо прогрітому олії, перегортаючи не більш ніж один раз, поки не зарум’яняться.

6. Вимкніть нагрів, накрийте блюдо кришкою і залиште постояти двадцять хвилин.