Мафіни з родзинками

Мафіни з родзинками на сметані

Рецепт найніжніших мафінів з родзинками з сметанного тесту. Розпушувач дозволяється замінити половиною порції соди. Можна використовувати чудь подкисшую сметану, гірше не буде.

Інгредієнти

• 0,3 кг борошна;

• 270 мл сметани;

• 10 г розпушувача;

• 2 великих яйця;

• 0,18 кг цукру;

• 80 г родзинок;

• 90 г масла.

Приготування

1. Це тісто легко і швидко замішують міксером, але сильно збивати не потрібно. Працюємо на малих обертах. Відразу вмикайте духовку, так як тісто готується швидко, прогрійте піч до 180 градусів.

2. Розбиваємо яйця, слідом до них насипаємо цукор, перемішуємо 30 секунд.

3. Додаємо до яєць сметану, перемішуємо ще половину хвилинки.

4. Додаємо розтоплене масло, через хвилинку насипаємо борошно і розпушувач. Або вводимо половину норми соди. Для нейтралізації неприємного смаку порошок потрібно обов’язково погасити.

5. Висипаємо родзинки, розмішуємо.

6. Розкладаємо приготоване тісто по формочках для мафінів.

7. Відправляємо в піч на півгодини.

8. Бажано в самому кінці перевірити готовність, для цього проколіть центральну частину одного з кексів зубочисткою. Паличка повинна повністю залишитися суха.