Мафіни на сметані

Мафіни на сметані – корисні поради та хитрості

• Якщо тісто не використовується ніяке масло, сметану для нього краще брати жирну. В іншому випадку маффіни не вийдуть м’якими, так і смак може постраждати.

• Щоб шоколадні мафіни дійсно вийшли темними і ароматними, потрібно підібрати хороший порошок какао. В ньому не повинні бути присутні сторонні добавки, і навіть цукор. Якщо рецепт з шоколадом, то він також повинен бути темним з вмістом какао вище 70%. Виняток – начинки, для них можна використовувати будь-які цукерки, шоколадки, молочні плитки.

• Сметани зовсім мало і недостатньо для замісу тіста? Можна розвести продукт йогуртом або кефіром, для підвищення жирності додати трохи рослинного масла або будь-якого маргарину.

• Сметанні мафіни будуть надзвичайно ароматними, якщо додати в тісто трохи коньяку або лікеру «Бейліз». Досить 2 чайних ложечок.