Листкові пиріжки з яблуками
Рецепт 4. Листкові пиріжки з яблуками – «трояндочки»
Тісто листкове, прісне 0,5 кг
Для начинки:
Великі яблука 10 -12 шт.
Приготування:
Розкачайте тісто тонким прямокутником, який наріжте на смужки 4х12 див. Яблука, видаливши серцевину, наріжте пластинами (тонкими полудольками). На кожну підготовлену смужку викладайте шматочки яблук внапуск, від центру смужки, так, щоб округла частина яблука виступала за край тіста. Подворачивайте другий край і скручують смужки тіста рулетиком. Укладати на деко потрібно так, щоб виступаючі з тіста шматочки яблук виявилися вгорі.
Випечені вироби, злегка охолодивши, присипте цукровою пудрою.
Рецепт 5. Листкові пиріжки з яблуками і рисом, смажені у фритюрі
Інгредієнти:
Листкове тісто дріжджове 0,75 кг
Варений рис, солодкий 300 г
Гарбуз, запечена 150 г
Свіжі яблука 200 г
Кориця (для начинки)
Рослинний жир (для фритюру) 0,7 л
Мед або фруктовий соус для подачі
Приготування:
Для начинки змішайте гарбуз і яблука, нарізані дрібними кубиками, з відвареним рисом. Перемішайте інгредієнти начинки, додавши за смаком корицю. З готового тіста сформуйте коржі. Розкладіть у них начинку. Зберіть краю спідничкою до центру і защипайте, залишивши невеликий отвір.
Розігрійте масло в глибокій і великому посуді з товстим дном. Коли воно закипить, акуратно викладайте в нього пироги, намагаючись, щоб отвори не були занурені в масло. Підрум’янені вироби діставайте з киплячого масла щипцями і перекладайте на блюдо, вистелене серветкою. Усередину влийте приготований соус і подавайте.
