Листкові пиріжки з яблуками

Рецепт 3. Листкові пиріжки з яблуками, родзинками і сиром

Продукти:

Для тесту (див. рецепт № 2)

Начинка:

Цукор 100 г

Родзинки 120 г

Ваніль (кристалічний порошок)3 г

Яблука, сушені 200 г

Сир (19%) 300 г

Приготування начинки:

Сир протріть через сито, додайте ваніль і цукор, перемішайте. Потім висипте в миску з сиром підготовлені сухофрукти. Для начинки використовувати сир з високою жирністю, щоб при додаванні цукру з нього відокремлювалося менше сироватки – тоді пироги будуть мати красиву і пишну форму, ніжний смак, а начинка не витече на деко при їх випіканні. Рецепт тесту виберіть на свій розсуд (№1, №2).

Варіант ліплення пиріжків:

Приготоване тісто розділіть на 3 частини.

Дві частини тесту розкочуйте пластом і нарізайте гуртки. На одне коло викладайте начинку, накривайте іншим колом з тіста. Третю частину розділіть навпіл і розгортайте тонкої ковбаскою. Звертайте її в джгут. Приготованими джгутиками прикрашайте виліплені вироби, прикріплюючи їх по діаметру виробів. Щоб джгутики добре приклеїлися, верхню частину пиріжка змащуйте яйцем.

Випечені вироби в гарячому вигляді змащуйте сиропом.