Листкові пиріжки з яблуками
Рецепт 3. Листкові пиріжки з яблуками, родзинками і сиром
Продукти:
Для тесту (див. рецепт № 2)
Начинка:
Цукор 100 г
Родзинки 120 г
Ваніль (кристалічний порошок)3 г
Яблука, сушені 200 г
Сир (19%) 300 г
Приготування начинки:
Сир протріть через сито, додайте ваніль і цукор, перемішайте. Потім висипте в миску з сиром підготовлені сухофрукти. Для начинки використовувати сир з високою жирністю, щоб при додаванні цукру з нього відокремлювалося менше сироватки – тоді пироги будуть мати красиву і пишну форму, ніжний смак, а начинка не витече на деко при їх випіканні. Рецепт тесту виберіть на свій розсуд (№1, №2).
Варіант ліплення пиріжків:
Приготоване тісто розділіть на 3 частини.
Дві частини тесту розкочуйте пластом і нарізайте гуртки. На одне коло викладайте начинку, накривайте іншим колом з тіста. Третю частину розділіть навпіл і розгортайте тонкої ковбаскою. Звертайте її в джгут. Приготованими джгутиками прикрашайте виліплені вироби, прикріплюючи їх по діаметру виробів. Щоб джгутики добре приклеїлися, верхню частину пиріжка змащуйте яйцем.
Випечені вироби в гарячому вигляді змащуйте сиропом.