Листкові пиріжки з м’ясом

Рецепт 5. Листкові пиріжки з м’ясом і шпинатом

Інгредієнти

кг яловичого фаршу;

спеції;

кг шпинату;

чорний перець;

пучок кінзи;

упаковка листкового тіста;

сіль морська.

Спосіб приготування

1. У яловичий фарш викласти очищений і дрібно нашатковану цибулю. У сковороду налити трохи олії і розігріти його. Викласти на нього фарш з цибулею. Обсмажити, постійно помішуючи, поки вся рідина не випарується.

2. Шпинат помити під краном і викласти в злегка підсолену, киплячу воду. Відварити його протягом двох хвилин. Відкинути шпинат на друшляк і злегка віджати. Кінзу обполоснути і дрібно нашаткувати. Викласти зелень в сковороду і перемішати з фаршем. Перекласти начинку в глибокий посуд і перебити всі з допомогою заглибного блендера. Суміш посолити, поперчити і додати шматочок м’якого вершкового масла.

3. Листкове тісто повністю розморозити. Викласти його на поверхню столу, попередньо притрусивши її борошном і тісто тонко розкачати. Пласт тесту порізати на смужки шириною в п’ять сантиметрів. На один край тіста покласти ложку шпинатно-м’ясної начинки. Загнути кут тесту трикутником і продовжувати так згортати до кінця смужки. Зайве зрізати.

4. Збити жовток з дрібкою цукру. Пиріжки викласти на застелене фольгою деко і змастити кожен жовтком. Випікати листкові пиріжки близько 20 хвилин при 180 С.