Листкова самса – ситно, соковито і неймовірно смачно! Готуємо справжню домашню самсу з листкового тіста в духовці

Листкова самса з швидкого тесту

Один з найпростіших рецептів листкової самси. Вона теж готується з домашнього, але спрощеного варіанта тесту. Для начинки будемо брати яловичину, але також згодиться і баранина, свинина. При необхідності додаємо трохи сала або просто жиру.

Інгредієнти

· 0,35 л води;

· 0,5 кг борошна;

· 1 яйце;

· 1 ст. л. кунжуту;

· 700 г м’яса;

· 200 г масла або маргарину;

· 4 цибулини;

· Спеції.

Спосіб приготування

1. Солимо воду, засипаємо борошно, додаємо приблизно ложку розтопленого або розм’якшеного маргарину, щоб поліпшити пластичність тіста. Замішуємо і даємо полежати чверть години.

2. Можна відразу зробити начинку, нехай м’ясо і цибулю промаринуются і просочаться спеціями. Просто нарізаємо кубиками, заправляємо сіллю, перчимо.

3. Розкачуємо великий пласт, змащуємо розм’якшеним маргарином, робимо жирний шар, після чого скручуємо рулет. Накриваємо, даємо йому полежати півгодини на холоді.

4. Нарізаємо скручений рулет на шайби. Зрізи припудрюємо борошном, розкачуємо. Розподіляємо начинку, ліпимо трикутники.

5. Перекласти самси на деко швом вниз, зверху змастити яйцем і посипати насінням сирого кунжуту.

6. Випікаємо самси до готовності. Температура для такого тесту 180-190 градусів. Після приготування потрібно трикутники накрити рушником, щоб вони стали м’якшими.