Лаваш в домашніх умовах

Узбецький лаваш в домашніх умовах – рецепт під кришкою

Особливістю узбецького лаваша є спосіб випічки під кришкою, що дозволяє отримати вологий, некрошащийся м’якуш. Готується з додаванням дріжджів, в духовці. Випічка виходить пишною, повітряної, прекрасна заміна традиційного хліба. Кількість продуктів на один корж середнього розміру.

Інгредієнти

• 80 грамів води;

• 80 грамів молока;

• 2 ложки олії;

• яйце;

• 1 ч. л. сухих дріжджів;

• кунжут;

• сіль;

• 250 грамів муки.

Також знадобиться сковорода з кришкою, в якій будемо випікати узбецький лаваш.

Приготування

1. Змішуємо всі сухі інгредієнти, не забуваємо просіяти борошно.

2. Підігріваємо воду з молоком, додаємо борошняну суміш, замішуємо тісто. В кінці наливаємо олію. Формуємо грудочку і кладемо в миску змащену. Накриваємо серветкою і тримаємо годину в теплому приміщенні.

3. Дістаємо тісто, руками формуємо коржик таким чином, щоб середина була тонше країв. Вони повинні бути у вигляді потовщеного валика.

4. На дно сковороди кладемо шматок фольги, потім нашу корж. По центру робимо проколи вилкою. Накриваємо форму рушником, даємо заготівлі постояти ще півгодини.

5. Перемішуємо виделкою яйце, змащуємо корж. Це потрібно робити акуратно, щоб вона не опустилася. Посипаємо кунжутом.

6. Закриваємо форму кришкою і відправляємо корж в духовку. Печемо при 200 градусах приблизно 15 хвилин. Якщо лаваш погано підсмажиться, то наприкінці можна потримати форму без кришки, але недовго. Вистачить хвилинки.