Лаваш в домашніх умовах

Рецепт грузинського лаваша в домашніх умовах

Грузинська коржик відрізняється від вірменського лаваша пишністю, м’якістю, приємним солонуватим смаком. Рецепт не набагато складніше попереднього. Для приготування цього лаваша в домашніх умовах використовуються сухі дріжджі, але можна взяти і свіжі.

Інгредієнти

• 300 г борошна;

• 1 ч. ложечка дріжджів;

• 1 ч. ложечка солі;

• 1 ч. ложечка цукру;

• 200 грамів води.

Приготування

1. Просіваємо борошно змішуємо з усіма іншими сухими інгредієнтами, робимо в центрі купки поглиблення.

2. Воду підігріваємо до теплого стану. Її температура повинна бути близько 45 градусів.

3. Виливаємо в борошно і замішуємо еластичне тісто. Місимо до тих пір, поки воно не перестане прилипати до рук і стінок посуду.

4. Накриваємо миску з тістом рушником, залишаємо на годину. Маса повинна підійти, добре збільшитися в об’ємі.

5. Дістаємо тісто з чашки, руками розтягуємо коло. Скалка не використовується. Кладемо одержаний лаваш на змащене деко, в центрі робимо отвір пальцем. Воно має бути достатньо великим, так як коржик при випічці підніметься.

6. Відправляємо лаваш в духовку, випікаємо до готовності при 220 градусах. Потім виймаємо, накриваємо чистим рушником і даємо полежати під ним. Якщо цього не зробити, скоринка стане жорсткою.