Курячий суп з рисом
Курячий суп з рисом і галушками «Полтавка»
Стилізований під українську кухню рецепт – смачно, але досить калорійно.
Інгредієнти:
• 1/2 тушки домашньої курки;
• Півсклянки рису;
• 1 куряче яйце;
• 5 столових ложок просіяного борошна;
• Цибулина білого цибулі;
• Середня морквина;
• Свіжа зелень.
Спосіб приготування:
1. Курку порізати шматками невеликого розміру. Скласти в каструлю, й зварити бульйон на півтора літрах води.
2. Приготований рис всипати в каструлю з готовим гарячим курячим бульйоном, посолити, дати закипіти і варити при малому нагріванні десять хвилин.
3. Моркву і цибулю порізати на маленькі шматочки і обсмажити до бурштинового кольору.
4. Збити віночком або вилкою яйце, не даючи утворюватися піні. Присолити, постійно збиваючи ввести борошно невеликими порціями. Повинно вийти негусте і не дуже рідке тісто.
5. У каструлю з рисом за допомогою чайної і столовій ложок викладати тісто, формуючи галушки (змочити столову ложку у воді, захопити трохи тесту, а чайною ложкою акуратно знімати тісто в каструлю з супом).
6. Варити галушки 5-8 хвилин на слабкому нагріванні.
7. Подаючи на стіл можна прикрасити розібраної по листочкам зеленню петрушки.