Курячий суп з рисом

Курячий суп з рисом і галушками «Полтавка»

Стилізований під українську кухню рецепт – смачно, але досить калорійно.

Інгредієнти:

• 1/2 тушки домашньої курки;

• Півсклянки рису;

• 1 куряче яйце;

• 5 столових ложок просіяного борошна;

• Цибулина білого цибулі;

• Середня морквина;

• Свіжа зелень.

Спосіб приготування:

1. Курку порізати шматками невеликого розміру. Скласти в каструлю, й зварити бульйон на півтора літрах води.

2. Приготований рис всипати в каструлю з готовим гарячим курячим бульйоном, посолити, дати закипіти і варити при малому нагріванні десять хвилин.

3. Моркву і цибулю порізати на маленькі шматочки і обсмажити до бурштинового кольору.

4. Збити віночком або вилкою яйце, не даючи утворюватися піні. Присолити, постійно збиваючи ввести борошно невеликими порціями. Повинно вийти негусте і не дуже рідке тісто.

5. У каструлю з рисом за допомогою чайної і столовій ложок викладати тісто, формуючи галушки (змочити столову ложку у воді, захопити трохи тесту, а чайною ложкою акуратно знімати тісто в каструлю з супом).

6. Варити галушки 5-8 хвилин на слабкому нагріванні.

7. Подаючи на стіл можна прикрасити розібраної по листочкам зеленню петрушки.