Курячий суп з рисом

Курячий суп з рисом і гарбузом

Красивий і незвичайний суп, дуже корисний для тих, хто прагне до правильного харчування. Виберіть нежирну курку, або видаліть жир з тушки перед приготуванням. Комбінація інгредієнтів добре стимулює травлення і обмінні процеси організму.

Інгредієнти:

• Цілісна курка;

• 1 невелика цибулина;

• Півкіло гарбуза;

• Дві морквини;

• Два селерових стебла;

• 5 горошин запашного чорного перцю;

• Вершкове і рослинне масло;

• Два стебла цибулі-порею, білих;

• Півлітра молока;

• 1/3 склянки рису;

• Кардамон;

• Перець чорний мелений;

Спосіб приготування:

1. Курку розрізати на чотири частини і залийте півтора літрами води.

2. Моркву і селеру подрібнити дуже дрібними кубиками, з лука прибрати лушпиння і залишити цілком. Всі підготовлені таким чином овочі покласти до курки і зварити бульйон. Час приготування бульйону півтори години.

3. Дістаньте курку з каструлі, зніміть шкіру, відокремте м’ясо від кісток і наріжте його соломкою.

4. Бульйон процідіть через сито, щоб видалити додані при варінні спеції і овочі.

5. Гарбуз очистіть від насіння і внутрішніх волокон, наріжте кубиками з розміром ребра в два сантиметри.

6. Порей розріжте на кільця шириною в два сантиметри.

7. У сотейнику добре прогрійте змішане вершкове масло з рослинним, всипте порей і гарбуз. Обсмажте на помірному нагріванні 5-6 хвилин, прикрийте кришкою і тушкуйте, при малій температурі, поки гарбуз не почне розм’якшуватися.

8. У сотейник з гарбузом влийте 900 мл приготовленого бульйону. Довівши до кипіння, зменшіть температуру і тушкуйте при закритій кришці приблизно десять хвилин.

9. Візьміть мірну ємність, налийте бульйон, що залишився, додайте води так, щоб в ємності стало півлітра рідини.

10. Доведіть в окремому посуді до кипіння, всипте підготовлений рис і варіть п’ятнадцять хвилин.

11. Блендером або іншим зручним вам способом подрібніть суп і вилийте його в каструлю.

12. Додавши куряче м’ясо, молоко, непромытый сварившийся рис, розмішайте і дайте бульйону закипіти.

13. Суп готовий, розлийте по тарілках і подавайте до столу.