Курячий суп з рисом

Курячий суп з рисом і галушками

Родзинка такого супу картопляні галушки. Їх можна класти в курячий суп як з картоплею, так і без нього. Спробуйте не повністю знімати з сала сіль, в якому воно солилось, але зменшити її кількість в бульйоні – вийде оригінальне блюдо.

Інгредієнти:

• 800 грам курки або супового набору;

• Півкіло картоплі;

• Невеликого розміру морквина;

• Ріпчаста цибуля – головка на 80-100 грамів;

• Промитий рис – 5 ст. ложок;

• Одне сире яйце;

• Просеянная борошно пшеничне вищого або першого сорту – 5 ст. ложок;

• Дві столові ложки манки;

• Пучок зеленого кропу;

• Прянощі, спеції на смак, не дуже пряні.

Спосіб приготування:

1. З приготовленої курки варимо бульйон, затока м’ясо двома літрами води.

2. Дві картоплини нарізати кубиками з розміром ребра в півтора сантиметра.

3. В гарячий курячий бульйон засипаємо картоплю, підготовлений рис, довівши до кипіння, зменшуємо вогонь і продовжуємо готувати до напівготовності картоплі.

4. Знімаємо з плити каструльку з окремо відвареною картоплею. Зливаємо відвар, розминаємо картофелемялкой до утворення однорідної маси, вбиваємо яйце. Трохи підсолюємо і злегка перчимо.

5. Додаємо просіяне борошно, манку, подрібнену зелень кропу (половину пучка) і вимішуємо тісто для галушок.

6. Спеціальним фігурним ножем для овочів, нарізаємо невеликими брусочками моркву, цибулю подрібнюємо на невеликі шматочки звичайним ножем.

7. На рафінованій рослинній олії обсмажуємо три хвилини овочі і висипаємо їх у каструлю з напівготові картоплею.

8. Змочивши руки водою, формуємо з картопляного тіста кульки, розміром з аличу, і опускаємо їх у каструлю з супом. У кожну клецку можна помістити невеликий шматочок солоного сала.

9. Доводимо до кипіння і варимо на невеликому вогні. Суп готовий, коли всі галушки піднімуться догори.

10. Подавати курячий суп з рисом обов’язково посипаним подрібненою зеленню кропу.