Курячий суп з рисом

Курячий суп з рисом, щавлем та яйцями

Завдяки що міститься у щавлі кислоти діє збудливо на шлунок і відмінно посилює апетит, багатий на вітаміни, поживні речовини практично ідеально збалансовані.

Інгредієнти:

• 1/2 тушки домашньої птиці;

• 1/3 склянки среднезерного рису;

• 5 картоплин;

• Ріпчаста, невелика цибулина;

• Невелика морквина;

• Два пучка щавлю, невеликі;

• 4 шт. курячих яйця;

Спосіб приготування:

1. Крупно трьом моркву.

2. У каструлю покласти курку цілісним шматком, налити 2-2,5 літра холодної води, бажано не з-під крана і поставити на вогонь. По мірі закипання зняти піну, опустити цибулю, засипати морквину і накривши кришкою готувати бульйон при тихому кипінні до готовності. Бульйон з м’яса свійської птиці вариться від 2 до 3 годин.

3. Вийняти курку і розібравши на частини опустити назад в каструлю.

4. Щавель перебрати, прибираючи сміття і зайву траву, видалити стебла. Таким чином підготовлений щавель, промити під краном, розкласти на рушник і дати просохнути.

5. Обсушені листя щавлю нарізати поперек «соломкою».

6. Очистити від шкаралупи яйця. Промити кожне яйце під проточною водою, щоб видалити дрібні частинки яєчної шкаралупи.

7. Яйця можна нарізати крупно шматочками або розділити вздовж на дві частини.

8. Нарізаємо картоплю дрібними кубиками і засипаємо в каструлю з гарячим бульйоном. Коли закипить, засипаємо рис. Добре розмішавши, готуємо на повільному нагріванні до того моменту, коли картопля стане м’якою.

9. Солимо, засипаємо щавель і яйця, якщо вони порізані шматочками. Розрізані на дві половинки яйця рекомендується розкладати по тарілках при подачі.

10. Проварюємо п’ять хвилин, і остуджуємо до прийнятної температури.