Курячий суп з рисом

Курячий суп з рисом – хитрості і корисні поради

• Поліпшити смак і надати насичений аромат курячого супу, можна поклавши при варінні бульйону підрум’янені в киплячому маслі курячі кісточки.

• Якщо суп варити в ємності меншого обсягу, він вийде значно краще.

• М’ясо свійської птиці в супі стане набагато м’якше, якщо проваріть його двадцять хвилин, вийняти з бульйону і опустити на п’ять хвилин в охолоджену, кип’ячену воду. Потім знову покласти в киплячий бульйон.

• Слід відразу розрахувати кількість закладається в суп рису, оскільки підливання і відливання рідини призведе до погіршення смаку супу.

• Готувати супи з рисом рекомендується на один раз, так як рис, що довго знаходиться в рідині, розбухає і змінює смак страви.

• Рисовий суп буде прозорим, якщо рис до закладання залити киплячою водою на п’ять хвилин і відкинути на сито, щоб зайва вода скла.