Курячі мафіни

Картопляні мафіни з куркою

Інгредієнти:

• дві середніх картоплини;

• 700 гр. курячого філе (грудка);

• два яйця;

• пшеничне борошно – 2 ст. л.;

• три ложки жирної сметани;

• 5-6 гілочок свіжого кропу;

• приправа Для страв із птиці», «Для картоплі» – за смаком;

• мелена солодка паприка, чорний перець;

• чайна ложечка олії;

• столова ложка манки.

Спосіб приготування:

1. Залийте грудку холодною водою і відваріть до готовності. Остудіть, не виймаючи з бульйону, потім злегка просушіть і наріжте кубиками. Всі шматочки повинні бути приблизно однакового розміру і не більше одного сантиметра в ребрі, можна менше.

2. Розбийте в неї яйця, додайте сметану і подрібнений кріп. Сюди ж дрібної теркою натріть картоплю. Приправте все меленим перцем і спеціями. Додайте трохи меленої паприки, сіль, всипте борошно і добре перемішайте. Не подрібнюйте картоплю заздалегідь, додавайте його в останню чергу, інакше потемніє.

3. Щоб мафіни добре тримали форму і мали хрустку скоринку, нанесіть на стінки і дно формочок тонким шаром вершкове масло і рясно посипте манкою.

4. Розкладіть курячу масу по підготовленим ємкостей і відправте в розігріту до 180 градусів духовку. Курячі мафіни слід запікати не більше 20 хвилин, поки не набудуть гарний рум’янець.