Курячі мафіни
Картопляні мафіни з куркою
Інгредієнти:
• дві середніх картоплини;
• 700 гр. курячого філе (грудка);
• два яйця;
• пшеничне борошно – 2 ст. л.;
• три ложки жирної сметани;
• 5-6 гілочок свіжого кропу;
• приправа Для страв із птиці», «Для картоплі» – за смаком;
• мелена солодка паприка, чорний перець;
• чайна ложечка олії;
• столова ложка манки.
Спосіб приготування:
1. Залийте грудку холодною водою і відваріть до готовності. Остудіть, не виймаючи з бульйону, потім злегка просушіть і наріжте кубиками. Всі шматочки повинні бути приблизно однакового розміру і не більше одного сантиметра в ребрі, можна менше.
2. Розбийте в неї яйця, додайте сметану і подрібнений кріп. Сюди ж дрібної теркою натріть картоплю. Приправте все меленим перцем і спеціями. Додайте трохи меленої паприки, сіль, всипте борошно і добре перемішайте. Не подрібнюйте картоплю заздалегідь, додавайте його в останню чергу, інакше потемніє.
3. Щоб мафіни добре тримали форму і мали хрустку скоринку, нанесіть на стінки і дно формочок тонким шаром вершкове масло і рясно посипте манкою.
4. Розкладіть курячу масу по підготовленим ємкостей і відправте в розігріту до 180 градусів духовку. Курячі мафіни слід запікати не більше 20 хвилин, поки не набудуть гарний рум’янець.