Курячі мафіни

Курячі мафіни – соковиті! Оригінальні рецепти мафінів з курки для святкового і повсякденного столу

Мафіни з курячого фаршу або м’яса – своєрідні оригінальні котлетки, що готуються методом випічки. Це майже повністю виключає присутність жиру, так і використання формочок дозволяє досягти майже ефекту парових котлеток. Уточнимо, що для несуворих дієт – це одне з найкращих страв.

Курячі мафіни – загальні принципи приготування

• Для приготування страви беруть курячу грудку. М’ясо птиці нарізають невеликими шматочками або подрібнюють у фарш на м’ясорубці.

• У курячий фарш для соковитості додають цибулю, молочні продукти або розмочений м’якуш черствого батона. Для поліпшення смакових характеристик курятину змішують із сиром, овочами, сиром.

• З шматочків сиру грудки готують мафіни з начинкою. Скибочки добре відбивають і укладають на дно і вздовж стінок формочок так, щоб в середині залишилося вільний простір для начинки.

• Якщо курячі мафіни готують з тестом, в нього додають тільки відварну курятину, нарізану невеликими кубиками. В якості рідкої основи для таких мафінів беруть кефір.

• Курячі мафіни запікають у формочках, самостійно виготовлених з фольги або фабричних формах з силікону. Щоб вироби пропеклися рівномірно і не пересохли, температура запікання не повинна бути менше 180 градусів, можна трохи вище.

• Мафіни з куркою можуть подаватися з гарніром або самостійно, вони однаково гарні як гарячими, так і теплими.