Курячі мафіни

Курячі мафіни на кефірі з відвареної грудки

Інгредієнти:

• 350 грамів курячого філе;

• 130 грамів цільнозерновий борошна;

• высокоочищенное пісне масло – 50 мл;

• чайна ложечка розпушувача;

• 90 мл нежирного кефіру;

• одне яйце;

• лист лаврушки;

• за невелику дрібку меленої паприки і куркуми.

Спосіб приготування:

1. Залийте курятину холодною водою, додайте куркуму і лаврушку. На середньому вогні доведіть до закипання, постійно знімаючи піну. Потім зменшіть нагрів і відваріть філе при мінімальному вогні до готовності.

2. Остудіть курятину, не виймаючи з бульйону. Потім дістаньте і наріжте невеликими, сантиметровими кубиками.

3. До борошна додати мелену паприку, розпушувач і трохи солі, близько чверті чайної ложечки.

4. У рослинне масло розбийте яйця і, злегка збиваючи вінчиком або виделкою, доведіть до однорідності. Змішайте яйця з кефіром, розмішайте.

5. Влийте рідку основу в борошно і, ретельно перемішуючи, замісіть тісто. Додайте шматочки вареного м’яса птиці і ще раз перемішайте, щоб шматочки курки рівномірно розійшлися.

6. Паперові формочки для мафінів додайте в спеціальній підставці з круглими виїмками і заповніть їх приготованим тестом. Не наповнюйте паперові формочки до верху, тісто при випічці буде підніматися. Досить заповнити їх на дві третини об’єму.

7. Помістіть майбутні мафіни в духовку і запечіть при 180 градусах протягом чверті години.