Курячі мафіни
Курячі мафіни на кефірі з відвареної грудки
Інгредієнти:
• 350 грамів курячого філе;
• 130 грамів цільнозерновий борошна;
• высокоочищенное пісне масло – 50 мл;
• чайна ложечка розпушувача;
• 90 мл нежирного кефіру;
• одне яйце;
• лист лаврушки;
• за невелику дрібку меленої паприки і куркуми.
Спосіб приготування:
1. Залийте курятину холодною водою, додайте куркуму і лаврушку. На середньому вогні доведіть до закипання, постійно знімаючи піну. Потім зменшіть нагрів і відваріть філе при мінімальному вогні до готовності.
2. Остудіть курятину, не виймаючи з бульйону. Потім дістаньте і наріжте невеликими, сантиметровими кубиками.
3. До борошна додати мелену паприку, розпушувач і трохи солі, близько чверті чайної ложечки.
4. У рослинне масло розбийте яйця і, злегка збиваючи вінчиком або виделкою, доведіть до однорідності. Змішайте яйця з кефіром, розмішайте.
5. Влийте рідку основу в борошно і, ретельно перемішуючи, замісіть тісто. Додайте шматочки вареного м’яса птиці і ще раз перемішайте, щоб шматочки курки рівномірно розійшлися.
6. Паперові формочки для мафінів додайте в спеціальній підставці з круглими виїмками і заповніть їх приготованим тестом. Не наповнюйте паперові формочки до верху, тісто при випічці буде підніматися. Досить заповнити їх на дві третини об’єму.
7. Помістіть майбутні мафіни в духовку і запечіть при 180 градусах протягом чверті години.