Салат з грибами, морквою і цибулею

Салат: морква, гриби, цибуля, а що ще? Цікаві нові рецепти приготування морквяного салату з грибами та цибулею

Салат з грибами, морквою і цибулею готується просто, швидко і легко.

Якщо гості на порозі», а хочеться зустріти і здивувати, візьміть на замітку один з наших рецептів і поспішайте спробувати цей салатик.

Салат з морквою, грибами і цибулею: загальні принципи приготування

Основні інгредієнти – морква, гриби, цибуля.

Морква підійде як свіжа, так і корейська (в залежності від вибраного рецепту). Її пропускають через крупну тертку або нарізають соломкою.

Цибулю ріжуть полуколечками і обсмажують на сковороді з рослинним маслом.

Гриби підходять свіжі і мариновані. Їх нарізають шматочками і злегка обсмажують окремо від інших інгредієнтів.

Продукти змішують і заправляють майонезним соусом. Урізноманітнити склад інгредієнтів салату допоможуть – консервована кукурудза, квасоля, яйця, куряче м’ясо, обсмажена паприка, часник, сир, свіжа зелень.

Морквяний салат з грибами і цибулею «По-корейськи»

Інгредієнти:

• Одна велика морквина;

• Сто грам свіжих або сушених грибів;

• Одна цибулина;

• Два стебла часнику;

• Одна чайн. ложка оцтової кислоти;

• Одна чайн. ложка цукрового піску;

• Чотири стіл. ложки олії соняшникової;

• Сіль, приправа.

Спосіб приготування:

Сушені гриби замочують на ніч у воді, потім промивають і відварюють. Свіжі гриби варять п’ятнадцять хвилин у підсоленій воді.

Моркву дрібно нарізають, солять, додають цукор і оцет. Все перемішують і залишають на десять хвилин. Потім додають гриби.

Цибулину ріжуть півкільцями і викладають на моркву. Часник пропускають через прес зверху на цибулю, посипають приправою.

Рослинна олія сильно нагрівають на сковороді і виливаємо зверху на цибулю. Підготовлені інгредієнти перемішують і залишають у прохолодному місці просочитися.

Салат: морква, цибуля з грибами

Інгредієнти:

• 10-15 шт. свіжих печериць;

• Дві морквини;

• Цибуля ріпчаста;

• Паприка;

• Дві часточки часнику;

• Олія соняшникова;

• Сіль.

Спосіб приготування:

Моркву подрібнюють на тертці, цибулю та гриби – нарізають. Часник дрібно рубають або тиснуть через часникодавку. Всі підготовлені інгредієнти обсмажують на маслі, солять. Паприку нарізують і злегка обсмажують на іншій сковороді. Все перемішують, прикрашаю морквиною і свіжою зеленню.

Салат з моркви з грибами «Класика»

Інгредієнти:

• Чотири моркви;

• Дві цибулини;

• Дві стіл. ложки рослинного масла;

• Півкілограма грибів;

• Одна часточка часнику;

• Сіль.

Спосіб приготування:

Моркву натирають на тертці і обсмажують на сковороді з маслом. Цибулини дрібно рубають і також обсмажують до рум’яного кольору.

Гриби промивають, очищають і нарізають часточками. Злегка обсмажують.

Всі продукти перемішують, додають подрібнений часник, солять. Салат заправляють майонезом або сметаною, зверху збризкують соком лимона.

Подають охолодженим.

Морквяний салат з квасолею та грибами «Сюрприз»

Інгредієнти:

• Двісті грам корейської моркви;

• Дві стіл. ложки олії;

• Одна банка червоної консервованої квасолі;

• Двісті грам шампіньйонів;

• Одна цибулина;

• Майонезний соус, сіль, перець.

Спосіб приготування:

Цибулю дрібно січуть і обсмажують на сковороді. З’єднують з нарізаними грибами і тушкують десять хвилин.

З квасолі зливають розсіл і промивають під проточною водою, щоб змити клейкість. Дають стекти. У глибокому посуді змішують гриби, моркву і квасолю. Додають сіль і майонезом. Подають до столу охолодженим.

Салат: морква, гриби, цибуля з куркою «Грибок»

Інгредієнти:

• Півкілограма свіжих печериць;

• Чотири яйця;

• Цибуля ріпчаста;

• Одна куряча грудка;

• Морква по-корейськи або відварна;

Спосіб приготування:

Курячу грудку відварюють, ріжуть шматочками. Яйця варять круто, подрібнюють. Гриби нарізають соломкою і обсмажують з цибулею. Всі інгредієнти змішують, солять. Салат заправляють майонезним соусом.

Викладають на плоске блюдо, надавши салату форму гриба.

«Ніжку гриба посипають тертим яєчним білком, заправленим майонезом. «Капелюшок гриба роблять з корейської або відвареної моркви. Ніжку посипають дрібно рубаним кропом. З маленької помідори-чері і маслини можна зробити божу корівку для прикраси.

Салат з грибів з куркою і морквою «Домашній»

Інгредієнти:

• Дві курячі ніжки;

• Триста грам шампіньйонів;

• П’ять шт. моркви;

• Дві цибулини;

• Майонез для заправки;

• Оливкова або соняшникова олія;

• Сіль, перець.

Спосіб приготування:

Курячі ніжки відварюють, дають охолонути, звільняють від шкірки і нарізати середніми шматочками.

Моркву пропускають через тертку. Цибулини ріжуть півкільцями. Гриби промивають і ріжуть часточками. Окремо обсмажують моркву, цибулю та печериці. Залишають до охолодження.

Потім всі продукти перемішують в глибокому посуді, додають майонезний соус, сіль і перець.

Салат з грибами і морквою «Гніздо»

Інгредієнти:

• Два шматочки філе курки;

• Триста п’ятдесят грам печериць (свіжих);

• Одна-дві дрібних цибулини;

• Сто п’ятдесят грам моркви (по-корейськи);

• Два курячих яйця;

• Три стіл. ложки майонезу;

• Свіжа зелень;

• Соняшникова олія.

Спосіб приготування:

Гриби нарізають скибочками уздовж ніжки, цибулю – кільцями. Обсмажують на сковороді.

Яйця, зварені круто, ріжуть або подрібнюють на яйцерезке.

Філе курки відварюють, охолоджують і нарізають шматочками.

Всі продукти змішують, заправляють майонезним соусом. Зверху посипають кропом, солять.

Салат грибами, морквою, цибулею і квасолею «Рижик»

Інгредієнти:

• Двісті грам грибів (лисички);

• Дві великі морквини;

• Один стакан сухої квасолі;

• Два солоних огірочка;

• Дві цибулини;

• Два шматочки чорного хліба;

• Соняшникова олія;

• Майонезний соус.

Спосіб приготування:

Квасолю відварюють, промивають і дають стекти. Цибулю нарізають півкільцями, моркву пропускають через тертку.

Цибулю пасерують на сковороді з маслом до рум’яного кольору. Змішують з квасолею.

Окремо підсмажують морквину і з’єднують її з рештою продуктами.

Потім підрум’янюють її гриби, дають їм охолонути.

Тим часом солоні огірочки нарізають кубиками.

Всі інгредієнти змішують, заправляють майонезним соусом.

З чорного хліба роблять сухарі, злегка підсушивши його в духовій шафі. Їх кладуть у салат перед подачею до гостей.

Салат: морква, гриби, цибуля з сиром «Слойоний»

Інгредієнти:

• Чотири яйця їдалень;

• Двісті грам вареної курки;

• Сто п’ятдесят грам моркви (по-корейськи);

• Двісті грам маринованих грибів;

• Одна цибулина;

• Шматочок сиру (твердого);

• Майонезний соус.

Спосіб приготування:

Куряче м’ясо відварюють, охолоджують, ріжуть. Злегка підрум’янюють її на олії. Мариновані гриби ріжуть соломкою.

Цибулину нарізають полуколечками і обдають окропом.

Варені яйця нарізують або пропускають через яейцерезку. Сир подрібнюють.

Салат роблять шарами, змащуючи кожен майонезним соусом. Першим шаром укладають м’ясо курки, потім гриби, далі – цибуля, морква, яйця. Зверху посипають сиром. При подачі до столу салат прикрашають зеленню.

Салат: морква, гриби, лук «Копчений»

Інгредієнти:

• Копчений курячий окорочок;

• Сто п’ятдесят грам моркви («по-корейськи»);

• Півкілограма свіжих печериць;

• П’ять столових яєць;

• Дві цибулини;

• Три солоних огірочка.

Спосіб приготування:

Гриби і цибулю нарізають кубиками, пасерують на маслі.

Яйця відварюють і подрібнюють ножем або на яйцерезке. Копчений окорочок і солоні огірочки нарізають кубиками.

Шарами розподіляють салат на блюді. Перший шар – стегно, потім – обсмажені гриби, яйця, огірки і зверху – корейська морква. Кожен шар змазують майонезним соусом.

Салат: морква, гриби, цибуля з кукурудзою

Інгредієнти:

• Півкілограма курячого філе;

• Банка кукурудзи (консервованої);

• Цибулина;

• Три яйця їдалень;

• Дві морквини;

• Одна банка консервованих грибів (печериць);

• Олія для обсмажування;

• Майонезний соус, сіль.

Приготування:

Куряче м’ясо відварюють і нарізують часточками.

Варені яйця дрібно ріжуть або пропускають через яйцерезку. На крупній тертці труть морквину. Цибулину нарізають полуколечками.

Моркву і півкільця цибулі пасерують на олії, в кінці кладуть гриби.

Всі обсмажені інгредієнти перекладають у глибокий посуд. Залишки рослинного масла зливають.

З’єднують з курячим м’ясом, додають кукурудзу, яйця. Заправляють майонезним соусом, солять, перемішують.

Салат з морквою, грибами і цибулею: хитрощі і корисні поради

• Враховуйте, що після обжарювання гриби втрачають в обсязі, їх стає менше.

• Щоб яйця добре чистилися, після варіння залиште їх у холодній воді на п’ятнадцять-двадцять хвилин.

• Яйця пропустити через тертку або яйцерезку – швидше і зручніше, ніж різати ножем на обробній дошці.

• Заправляти салат краще перед подачею гостям.

• Порційна подача завжди красивіше, ніж у загальному блюді.

• Салат можна заправляти не класичним майонезом, а майонезним соусом з додаванням приправ, спецій, свіжої зелені кропу.