Як і скільки варити картоплю
Як варити картоплю? Шукаємо готовність! Скільки варити картоплю в мундирі, в воді, молоці, в духовці, мікрохвильовій печі
Зазвичай рецепти різних страв пишуть «варимо картоплю до готовності».
Але де вона, та сама готовність?
Далеко не кожна господиня вміє її визначати.
І в результаті часто виходить, що картопля перетравлюється або хрумтить на зубах.
Особливо це неприємно, коли блюдо готувалося не тільки для себе, але і для дорогих гостей.
Скільки і як варити картоплю в мундирі, очищену, шматочками?
Як варити картоплю – загальні принципи приготування
Здавалося б, що складного у варінні картоплі? Закинув в каструлю, залила водою і відправив на плиту. Але не так все просто. В однієї господині картоплини виходять незрівнянними. І смачні самі по собі. А в іншої господині навіть ніяке м’ясо або риба не можуть замаскувати невдалий картопляний гарнір. Чому так відбувається?
Тонкощі, які потрібно знати:
• Погано промиті бульби додадуть готового картоплі землистий смак. А якщо при варінні трісне шкірка, то страва буде зіпсовано.
• Для варіння потрібно підбирати бульби однакового розміру. Інакше доведеться стояти біля плити і по черзі перевіряти готовність кожної картоплини.
• Чим більше в картоплі крохмалю, тим швидше він готується і більш розсипчастим виходить. Якщо ж використовуються сорти з невеликим вмістом крохмалю, то картопля виходить щільним, не розварюється, добре піддається нарізці навіть на дрібні шматочки і пластинки.
• Солити картоплю потрібно завжди. Навіть якщо вона готується в мундирі. Але сіль кладуть не на самому початку приготування, а в середині процесу або ближче до кінця.
Також потрібно пам’ятати, що смак і збереження вітамінів у продукті безпосередньо залежать від часу варіння. Не потрібно ставити картоплю на повільний вогонь, якщо до вечері ще є час. Краще залишити бульби в холодній воді, а потім швидко довести до кипіння або ж відразу додати окріп.
Як варити картоплю в мундирі на плиті
Найпростіший і найпоширеніший варіант варіння картоплі в мундирі. Такий продукт використовується для салатів, окрошки, запіканок, зраз або просто вживається в їжу.
Інгредієнти
• картопля;
• вода;
• сіль.
Приготування
1. Бульби промиваємо проточною водою. Якщо на них є присохлі забруднення, то потрібно скористатися щіточкою. Також відразу видаляємо паростки, якщо вони є і ретельно зачищаємо оченята, вони повинні бути чистими.
2. Складаємо картоплю в каструлю і заливаємо водою так, щоб вона трохи покривала бульби. Можна використовувати відразу окріп, щоб заощадити час, а також скоротити вихід корисних речовин з бульб у відвар.
3. Варимо картоплю хвилин 10, потім солимо.
4. Так скільки варити картоплю в мундирі? Через 20 хвилин беремо вилку або ніж, проколюємо бульбу. Якщо предмет входить легко, то готово! Якщо ж проколюється з працею, то готуємо далі.
Як варити картоплю для пюре
Картопляне пюре – популярне блюдо. Його людині вводять в раціон ще на першому році життя. І кожна господиня повинна знати, як і скільки варити картоплю для пюре.
Інгредієнти
• картопля;
• вода;
• молоко;
• сіль;
• масло.
Приготування
1. Очищаємо промиті картоплини.
2. Нарізаємо. Але як? Насправді тут точного правила немає. Чим дрібніше будуть шматочки, тим швидше приготується блюдо. Але вважається, що пюре смачніше і корисніше з порізаного великого шматками картоплі. Робимо на свій розсуд.
3. Заливаємо картоплю окропом, можна просто водою.
4. Ставимо варитися. Через 10 хвилин солимо.
5. Оцінюємо м’якість шматочків через 15-20 хвилин. Вони повинні не тільки легко проколюватися, але і навіть розпадатися при впливі столовим предметом.
6. Як тільки шматочки будуть готові, зливаємо воду.
7. В окреме ємності підігріваємо молоко з маслом.
8. Товчемо картоплю або перебиваємо комбайном, поступово вводимо розігріте молоко з маслом. Ллємо до потрібної консистенції. Комусь подобається рідке пюре, хто любить густе.
Як варити картоплю в молоці
Картопля в молоці – ніжне блюдо, яке смачно навіть без гарніру. Особливо якщо в нього додати трохи укропчика, часничку. Але і з шматком м’ясо воно прекрасно поєднується!
Інгредієнти
• картопля;
• сіль;
• молоко;
• кріп, часник, спеції.
Приготування
1. Очищаємо картоплини, нарізаємо шматочками і складаємо в каструлю.
2. Заливаємо молоком так, щоб воно лише трохи прикривала скибочки.
3. Ставимо варитися. При закипанні зменшуємо вогонь.
4. Через 15-18 хвилин солимо і ставимо кришку. Молоко повинно трохи випаруватися.
5. Скільки варити картоплю? Шматочки повинні трохи розваритися.
6. В кінці додаємо кріп, подрібнений часничок. Можна кинути і інші спеції. Готово!
Як варити картоплю в мундирі на пару
Варка на пару ідеально підходить для бульб, які йдуть на салати, окрошку. Картопля не розварюється, виходить щільним, і шматочки чудово тримають форму. Ну а про збереження вітамінів розмови зайві.
Інгредієнти
картопля
Приготування
1. Промиваємо картоплини, як завжди вибираємо однакові за розміром бульби.
2. Беремо ємність пароварки, піддон для мантоварки або пароварку для мультиварки. В загальному, що є вдома і знаходиться під рукою.
3. Викладаємо підготовлені бульби і відправляємо готуватися.
4. Скільки варити картоплю в мундирі таким чином? В середньому процес займає близько 30 хвилин. Але все залежить від використовуваного пристосування. Але приготувавши один раз, ви вже точно визначте час.
Скільки варити картоплю в мундирі в мікрохвильовці
Мікрохвильова пічка виручить, якщо немає можливості приготувати картоплю на плиті. Або ж зовсім мало часу, а їсти хочеться. Але, як і скільки варити картоплю в мундирі таким способом?
Інгредієнти
• картопля;
• масло.
Приготування
1. У пакеті. Промиваємо бульби середнього розміру, кладемо в пакет, скроплюємо маслом, можна і трохи присолити. Зав’язуємо і робимо два-три маленьких проколу. Відправляємо в мікрохвильову піч на 10 хвилин. Готуємо при максимальній потужності.
2. З водою. Укладаємо промиті бульби в ємність, придатну для мікрохвильової печі. Зазвичай вона скляна. Наливаємо воду, достатньо 7 ложок на 0,5 кг бульб. Накриваємо кришкою і готуємо також близько 10 хвилин.
3. Також можна готувати очищену картоплю, порізану кубиками, часточками, з маслом і спеціями. Підготовлений продукт закладається в підходящу посуд, посипається спеціями, додається вода, ємність прикривається і можна готувати! Час підбираємо індивідуально, але потужність ставимо максимальну.
Як і скільки варити картоплю в мультиварці
Картоплю можна завантажити в каструлю, поставити таймер і забути про неї! До певного часу буде чудовий гарнір, гарячий і ароматний. Але як зварити смачну картоплю в мультиварці?
Інгредієнти
• 1 кг картоплі;
• сіль;
• вода;
• масло;
• лавровий листок;
• перець.
Приготування
1. Очищаємо бульби. Нарізаємо шматочками. Не мельчим. Якщо розмір картоплин середній, то можна просто на чотири частини.
2. Укладаємо шматочки в ємність мультиварки.
3. Додаємо води стільки, щоб вона ледь доходила до шматочків.
4. Додаємо сіль, перчик і лавровий листок. Можна спеції відразу розмішати у воді, щоб вони розподілилися рівномірно, а потім вже вилити в каструлю.
5. Ставимо на режим варіння і готуємо 30 хвилин.
6. Зварену картоплю посипаємо зеленню, поливаємо маслом і подаємо в якості гарніру.
Варіння картоплі – корисні поради та хитрості
• Картопляні паростки отруйні! Вони ні в якому разі не повинні потрапити в каструлю при варінні картоплі в мундирі. Уважно слідкуйте за цим і обламують.
• Картопля з зеленим бочками також в їжу не годиться. Мало того, він вийде смачним і буде гірчити. Навіть якщо ви одріжете пошкоджений бік. У підсумку заощадивши картоплину, можна зіпсувати все блюдо.
• Щоб швидко очистити молоду картоплю, можна його опустити в гарячу воду на пару хвилин, а потім у холодну воду. Шкурка буде легко розлучатися з бульбою. Але можна просто потримати картоплю в солоній воді годину.
• Відварну картоплю буде смачніше, якщо у каструлю додати шматочок масла. Робимо це на самому початку приготування. Цей прийом використовують, щоб скоротити час приготування.
• Потрібно зварити щільний картопля під нарізку? Просто додайте в каструлю 2-3 ложки капустяного, огіркового або помідорного розсолу. Також можна влити трохи оцту або всипати трохи лимонної кислоти.
• Розмарин – ідеальна спеція для картоплі, яким би способом її не готували. Пара пучок цієї чудової травички зробить смак страви незвичайним.
