Крем-суп з гарбуза
Крем-суп з гарбуза
Інгредієнти:
• Гарбуз без насіння і шкірки, соковита частина м’якоті – 600 грам;
• Нежирні вершки – стакан;
• Одна невелика цибулина;
• Сир твердих сортів – 80 грам;
• 1-2 зубчики часнику;
• Ядра гарбузового насіння – 30 грам;
• Перець ручного перемолу, чорний;
• Свіжа зелень для прикраси;
• Олія для смажіння соняшникова рафінована.
Спосіб приготування:
1. Цибулю дрібно нарізати під пасеровку, часник розтовкти, все разом обсмажити на сковорідці до зарум’янювання.
2. У сковороду викласти нарізану на шматочки невеликого розміру гарбуз. На слабкому вогні витримати до готовності гарбуза.
3. Коли гарбуз розм’якшиться, тушковані овочі помістити в блендер і пюрировать.
4. Перелити овочеву суміш у невелику каструльку. Всипати натертий на тертці з дрібними отворами сир твердих сортів, поперчити і присолити. Поставити на включену плиту і на слабкому вогні проварити до повного розчинення сиру, не припиняючи постійне помішування.
5. Коли сир розчинитися, зняти суп з нагріву і настояти при закритій кришці не менше півгодини.
6. Подавати, прикрасивши кожну тарілку очищеним гарбузовим насінням, зеленню і вершками.