Кальвадос з яблук в домашніх умовах

Рецепт кальвадосу з яблук в домашніх умовах за класичним рецептом з дубовою тирсою.

Кальвадос – оригінальна назва алкогольного напою з яблук, який виробляється в Нормандії.

Всі інші варіанти – це яблучний бренді.

Домашній кальвадос за класичним рецептом готувати досить складно.

Якщо ж використовується спрощений рецепт кальвадосу з яблук в домашніх умовах, то готується напій дуже швидко.

У будь-якому випадку пляшка домашнього алкоголю обійдеться дешевше, ніж пляшка з алкомаркета.

Та й сам напій вийде смачніше.

Рецепт кальвадосу з яблук в домашніх умовах – загальні принципи приготування

Оригінальна технологія приготування кальвадос виглядає наступним чином:

• отримати сидр (заграв, яблучний сік, слабоалкогольний напій);

• перегнати дистилят (тобто отримати самогон з яблучного соку);

• витримати самогон (настояти в дубовій бочці);

• відфільтрувати кальвадос.

Єдиний інгредієнт для цього кальвадосу – це яблука. Чим вище якість, тим більш смачним та якісним вийде і домашній алкоголь. Яблука краще відбирати вересневі – соковиті, солодкі, повністю дозрілі, без найменших ознак псування.

Перший рецепт кальвадосу з яблук в домашніх умовах, наведений нижче, дозволяє отримати практично оригінальний напій (якщо є справжня дубова бочка і можливість точно вимірювати вміст спирту в напівфабрикаті і готовому продукті). Це класичний варіант, відтворити який досить складно.

Однак є більш прості рецепти кальвадосу з яблук в домашніх умовах. Виходять шлях і не зовсім оригінальні, але досить смачні та різноманітні напої, які можна без збентеження поставити на святковий стіл. Експериментальні напої-імітації можна робити з поєднання яблук і кисло-солодких груш.