Компот з агрусу

Рецепт 2. Компот з агрусу на зиму. Спосіб другий

Інгредієнти

• ягоди агрусу;
• 700 г цукрового піску на літр води.

Спосіб приготування

1. Стиглі плоди агрусу перебираємо, видаляємо зіпсовані і м’які плоди. Зрізаємо залишки віночка і миємо під краном.

2. Ягоди агрусу невеликими порціями кладемо в друшляк і опускаємо в киплячу воду. Бланшируем пару хвилин, і відразу поміщаємо під струмінь холодної води. Залишаємо, щоб стекла вся вода.

3. Кожну ягоду наколюємо голкою або зубочисткою. Викладаємо аґрус в літрові підготовлені банки, наповнюючи їх на дві третини об’єму.

4. З води і цукрового піску варимо сироп, і заливаємо їм аґрус. Прикриваємо банки прокип’яченими кришками. Розміщуємо їх в широку каструлю з гарячою водою, і стерилізуємо з моменту закипання хвилин 20.

5. Герметично укупориваем, перевертаємо, накриваємо теплою тканиною і залишаємо до повного охолодження. Зберігаємо компот в коморі або підвалі.