Кисіль з яблук

Рецепт 7. Кисіль з яблук і груш

Інгредієнти

півкілограма яблук;

125 г цукру;

півкілограма груш;

2 л 250 мл фільтрованої води;

60 г крохмалю.

Спосіб приготування

1. Груші і яблука вимийте, розріжте навпіл і видаліть серцевину. Шкірку не очищайте. Наріжте скибочками фрукти. Викладіть їх у каструлю, залийте двома літрами води і поставте на плиту.

2. Варіть фрукти з моменту закипання хвилин 20. Зніміть з вогню і дайте настоятися.

3. Відвар процідіть, перелийте його в каструлю і знову поставте на плиту.

4. В окремому посуді розведіть крохмаль в склянці питної води.

5. Введіть отриману суміш тонким струменем у відвар, при постійному помішуванні. Варіть, не припиняючи помішувати, поки на поверхні не з’являться перші ознаки кипіння. Зніміть з вогню і охолодіть.

Рецепт 8. Кисіль з яблук з обліпихою

Інгредієнти

крохмаль;

чотири великих солодких яблук;

холодна вода – 100 мл;

обліпиха – 125 г;

цукор – половина склянки.

Спосіб приготування

1. Вимиті яблука наріжте скибочками і видаліть насіння і перегородки. Подрібніть фрукти невеликими кубиками. Викладіть яблука в каструлю і залийте водою. Поставте на плиту і варіть, поки фрукти не стануть м’якими. Зніміть з плити.

2. Обліпиху вимийте і протріть через дрібне сито. Отриману масу процідіть через марлю.

3. Викладіть облепиховую суміш в каструльку з фруктами, перемішайте, додайте цукор і лимонну кислоту. Перемішайте і поставте на повільний вогонь. Приблизно через десять хвилин введіть розведений у воді крохмаль. Інтенсивно при цьому перемішуючи. Готовий кисіль охолодити.