Кисіль з яблук
Рецепт 7. Кисіль з яблук і груш
Інгредієнти
півкілограма яблук;
125 г цукру;
півкілограма груш;
2 л 250 мл фільтрованої води;
60 г крохмалю.
Спосіб приготування
1. Груші і яблука вимийте, розріжте навпіл і видаліть серцевину. Шкірку не очищайте. Наріжте скибочками фрукти. Викладіть їх у каструлю, залийте двома літрами води і поставте на плиту.
2. Варіть фрукти з моменту закипання хвилин 20. Зніміть з вогню і дайте настоятися.
3. Відвар процідіть, перелийте його в каструлю і знову поставте на плиту.
4. В окремому посуді розведіть крохмаль в склянці питної води.
5. Введіть отриману суміш тонким струменем у відвар, при постійному помішуванні. Варіть, не припиняючи помішувати, поки на поверхні не з’являться перші ознаки кипіння. Зніміть з вогню і охолодіть.
Рецепт 8. Кисіль з яблук з обліпихою
Інгредієнти
крохмаль;
чотири великих солодких яблук;
холодна вода – 100 мл;
обліпиха – 125 г;
цукор – половина склянки.
Спосіб приготування
1. Вимиті яблука наріжте скибочками і видаліть насіння і перегородки. Подрібніть фрукти невеликими кубиками. Викладіть яблука в каструлю і залийте водою. Поставте на плиту і варіть, поки фрукти не стануть м’якими. Зніміть з плити.
2. Обліпиху вимийте і протріть через дрібне сито. Отриману масу процідіть через марлю.
3. Викладіть облепиховую суміш в каструльку з фруктами, перемішайте, додайте цукор і лимонну кислоту. Перемішайте і поставте на повільний вогонь. Приблизно через десять хвилин введіть розведений у воді крохмаль. Інтенсивно при цьому перемішуючи. Готовий кисіль охолодити.