Як варити рисову кашу на молоці
Як варити рисову кашу на молоці: прості рецепти – пальчики оближеш!
Молочні каші з давніх часів популярні в нашій країні.
Це і не дивно.
Адже молоко містить в собі тваринні жири, які розщеплюються повільніше, ніж білки і вуглеводи, надовше забезпечують організм енергією і допомагають краще засвоюватися вітамінів.
Крім того, молоко делікатно підкреслює смак рису.
Ніжна і ароматна каша – ідеальне блюдо для дієтичного та дитячого харчування.
Вона служить прекрасним сніданком, полуденком або вечерею.
Буде день успішним, багато в чому залежить від того, наскільки якісно каша зварилася.
Рис – прекрасний повільний вуглевод, який звільняє енергію поспішаючи. Тому в людини, який поснідав цією стравою, на довгі години вистачить прекрасного настрою і енергійного заряду.
Як варити рисову кашу на молоці – загальні принципи приготування
Щоб приготувати кашу, необхідно мати під рукою два обов’язкові інгредієнти: молоко і рис. Всі інші продукти додаються за бажанням.
Молоко повинно бути свіжим. Купити його можна і в магазині, і на ринку. Впевнитися у його придатності потрібно до того, як приступити до приготування рисової каші на молоці.
Смак готового блюда залежить безпосередньо від того, який використовується рис. Найкраще підходить круглий, багатий на крохмаль. Якщо використовувати інший вид рису, каша вийде несмачною і нецікавою. Її не захочуть є навіть дорослі, а не тільки діти.
Рис промивати не треба, інакше вийде не каша, а два окремих інгредієнта в одній каструлі. Боятися склеювання не потрібно. Для даної страви це плюс.
Крупу бажано спочатку проварити у воді. Якщо відразу готувати її в молоці, то процес займе більше часу – рис погано розварюватися. Можна замочити крупу у воді кімнатної температури на півгодини.
Каша звариться швидше, якщо молоко закип’ятити окремо, а тим часом підготувати інші інгредієнти.
У страву додається цукор і сіль. Щоб зменшити негативний вплив солодкого інгредієнта, готова каша посипається корицею. Мед успішно може замінити цукровий пісок. Його додають у вже сварившееся блюдо.
Непогано поєднуються з рисовою кашею сухофрукти, шоколад, горіхи.
Стравою смачніше насолоджуватися відразу після того, як воно приготувалося.
Після охолодження воно може сильно загуснути. Втім, любителів охолодженої рисової каші з молоком також достатньо.
1. Як варити рисову кашу на молоці з гарбузом
Це не просто молочна каша, а багате на смак оригінальне і злегка казкове блюдо. Якщо приготувати страву за цим рецептом, то навіть самий примхливий малюк не відмовиться з’їсти тарілочку.
Інгредієнти:
• Чотири або п’ять ст. ложечок рису.
• 0,5 кг молока.
• 0,2 кг гарбуза.
• 10 г ванільного цукру.
• 30 г вершкового масла
• 50 г меду.
• Сіль кухонна.
Спосіб приготування:
Гарбуз нарізати соломкою або натерти за допомогою терки.
В окремій каструльці довести до кипіння молоко.
Кинути в сотейник вершкове масло, розтопити його. Потім засипати рис. Коли крупа вбере в себе все масло (промаслится), перекласти її в коли молоко закипить. Поварити близько п’ятнадцяти хвилин.
Далі засипати в булькати молоко натертий гарбуз і готувати ще стільки ж. Шматочки овоча трохи розчиняються в молоці, і каша набуває ніжний рожевий відтінок.
Перед закінченням готування всипати ванільний цукор і посолити.
Коли каша злегка охолоне, можна розливати її по тарілочках. Додати мед.
2. Як варити рисову кашу на молоці з сухофруктами
Запашна і корисна кашка подається на стіл свіжоприготованою і ще гарячою. Тому не варто готувати страву з запасом.
Інгредієнти:
• 0,600 л молока.
• Чашка рису.
• 50 грамів ізюму.
• 40 грамів кураги.
• Три ст. ложечки цукру.
• Ст. ложечка вершкового масла.
• Півлітра води.
• Сіль кухонна.
Спосіб приготування:
Чистий рис засипати у воду, трохи підсолену. Поварити, поки крупа поступово не втягне в себе всю рідину. Постійно розмішувати, щоб не допустити підгоряння рису.
Курагу і родзинки втопити в теплій воді для того, щоб вони розмокли і стали м’якими. Залишити на кілька хвилин.
Розрізати кожну курагу на чотири шматочки.
У каструльку з рисом залити молоко і засипати цукор. Довести до кипіння при постійному розмішуванні. Варити хвилин п’ятнадцять.
Додати курагу і родзинки. Перемішати. Готувати ще близько десяти хвилин.
Покласти вершкове масло. Ні в якому разі не перемішувати! Масло сама потроху розтечеться по поверхні рисової каші.
3. Як варити рисову кашу на молоці «Сніданок по-швидкому»
Непоганий вийде сніданок, але і на вечерю можна порадувати рідних рисовою кашею на молоці. Але нехай це буде трапеза не в один і той же день.
Інгредієнти:
• 1,5 склянки молока.
• 0,25 кг рису круглого.
• Дві ст. ложки цукрового піску.
• Сіль.
• Ч. ложечка кориці.
• Масло вершкове – за смаком.
Спосіб приготування:
Рис залишити у воді кімнатної температури на півгодини.
Молоко закип’ятити і засипати крупу. Перемішати. Присолити і додати цукор.
Варити близько двадцяти хвилин. Помішувати потрібно не постійно, а періодично.
Якщо каша дуже загусне, можна розбавити її молоком або влити воду.
За хвилину до закінчення готування засипати корицю, розмішати.
Каструлю накрити кришкою і перш ніж сідати їсти, дати каші трохи постояти.
Масло можна покласти вже в тарілочку з рисовим молочним стравою.
4. Як варити рисову кашу на молоці з горіхами та шоколадом
Каша з ніжною та оксамитовою консистенцією припаде до смаку навіть того, хто завжди відмовлявся від такої страви. Готується не набагато складніше звичайної. Страва приємно не тільки є, але і насолоджуватися його шоколадно-горіховим ароматом.
Інгредієнти:
• 600 мл молока.
• Ч. ложечка вершкового масла.
• Дві ст. ложки цукрового піску.
• Жменю горіхів (будь-яких).
• Полплитки чорного шоколаду.
• Дві щіпки родзинок.
• Дві ложки чорного чаю.
• Сіль кухонна.
Спосіб приготування:
Заварити міцний чай, остудити. Налити трохи в тарілочку з родзинками і залишити на хвилин десять.
Розтопити в каструльці шматочок вершкового масла.
У кухлик налити молоко, додати цукор і підігріти.
У каструльку з маслом засипати рис. Гарненько прожарити його, розмішуючи без зупинки. Рис повинен стати майже прозорим.
Переконатися в тому, що цукор в молоці повністю розчинився. Помаленьку перелити в каструлю з рисом. Молоко додавати порціями і не вливати наступну, поки рис не поглине повністю попередню. Присолити.
Горіхи порізати на невеликі шматочки. Шоколад розламати на шматочки.
Після того, як варіння рисової каші на молоці триває вже близько двадцяти хвилин, треба засипати в неї родзинки і перемішати.
Шматочки шоколаду закинути в каструльку. Вони швидко розчиняються.
Готову страву насипати в тарілку. Притрусити зверху горішками.
5. Як варити рисову кашу на молоці з яблуками і сиром
Інгредієнти:
• 0,35 л молока.
• 0,15 кг рису.
• Дві ст. ложечки цукру.
• Щіпка солі.
• Одне середнє яблуко.
• Три ст. ложки сиру середньої жирності.
• 50 грамів вершкового масла.
Спосіб приготування:
Рис заливаємо водою так, щоб покрити крупу приблизно на п’ять сантиметрів. Ставимо варитися на півгодини. Рис повинен дійти до в’язкого стану.
Яблуко очищаємо і нарізаємо на невеликі кубики.
Сир перетираємо через сито.
Додаємо рис, молоко, цукор і сіль за смаком. Розмішуємо.
Додаємо вершкове масло і не перестаємо перемішувати страву.
Засипаємо яблука і сир. Страва має поваритися ще хвилин п’ять і постояти Після того, як зварилася рисова каша на молоці повністю, нехай вона трохи постоїть під кришкою.
Як варити рисову кашу на молоці – хитрості і корисні поради
- У молока є одна особливість, відома всім: воно любить «тікати», причому робить це дуже швидко і несподівано. Але його можна перехитрити. Щоб молоко не втекло, краю каструльки, в якій воно буде закипати, потрібно змастити вершковим маслом. Воно підніметься при закипанні, але не зможе злетіти вище олійною смужки і втекти, заливши всю плиту.
- Перевірити свіжість молока можна не тільки на смак. Потрібно налити його в ложечку і закип’ятити за допомогою газової конфорки.
- Ідеальна пропорція рису і молока у страві залишає 1:4.
- Перш ніж готувати кашу з горіхами, потрібно переконатися в тому, що у членів сім’ї немає на них алергії.
- Якщо подати страву в застиглому вигляді з варенням або ягодами, воно успішно замінить десерт.
- Коли вариться рисова каша на молоці, не потрібно відволікатися на інші справи. Постійно необхідно помішувати блюдо, стежити за тим, щоб воно не пригоріло і не вилилося назовні. Рис любить, щоб його безперервно розмішували.
- Каша з сухофруктами отримає додаткові смакові нотки, якщо родзинки і курагу замочити не у воді, а в коньяку. Готову страву можна буде запропонувати тільки дорослим.
