Як варити рибну юшку
Варіння юшки – справа тонка! Як варити юшку з річкової або червоної риби, з перловкою, пшоном, з консервів, з креветками, помідорами
Рибна юшка – блюдо, від якого пахне літом, природою, багаттям!
Воно піднімає настрій і нагадує про літні днинки.
Але необов’язково їх довго чекати.
Смачний супчик з риби можна легко приготувати вдома.
Як зварити юшку?
Про це повинна знати кожна господиня!
Як варити юшку – загальні принципи
Вуха тим і хороша, що для неї можна класти не тільки цілу рибу, але і навіть відходи. Наваристий бульйон виходить з голів, хребтів, хвостів. Ну а якщо у страву закласти ще рибне філе, то вийде просто бомба!
Яку рибу використовувати для юшки? Будь-яку! У суп можна додати вирізку з лосося або ж закинути річкового окунька.
Крім того, у юшку кладуть ще:
• овочі;
• крупи;
• спеції;
• морепродукти;
• зелень.
Послідовність закладання інгредієнтів залежить тільки від рецепту. Але зазвичай вуха не вимагає довгого варіння, весь процес не займає більше години разом з підготовкою інгредієнтів. Щоб довести до готовності морську рибу, досить 7-8 хвилин. Тому її можна закладати після овочів. Річкову рибу зазвичай кладуть до картоплі. Але якщо використовується нарізане філе, то також за 10 хвилин до закінчення варіння.