Кисіль з яблук
Рецепт 1. Натуральний кисіль з яблук
Інгредієнти
1 л 250 мл питної води;
50 г картопляного крохмалю;
100 г цукру;
три яблука.
Спосіб приготування
1. Літр фільтрованої води вливаємо в сотейник і ставимо на невеликий вогонь.
2. Яблука миємо, гострим ножем зрізаємо з фруктів шкірку, розрізаємо на чотири частини і видаляємо насінні коробки. М’якоть яблук дрібно кришимо.
3. У киплячу воду кладемо яблука. Через п’ять хвилин всипаємо цукор і помішуємо, поки він не розчиниться повністю.
4. Розвести в склянці кип’яченої води крохмаль. Тонкою цівкою вливаємо розведений крохмаль в компот. При цьому постійно перемішуємо. Як тільки суміш почне закипати, знімаємо сковороду з вогню. Подаємо кисіль гарячим або охолодженим з випічкою.
Рецепт 2. Густий кисіль з яблук з журавлинним сиропом
Інгредієнти
Сироп
80 мл питної води;
40 г цукрового піску;
20 г журавлини;
Кисіль
лимонна кислота;
яблуко;
750 мл питної води;
півсклянки цукру;
50 р крохмалю картопляного.
Спосіб приготування
1. Журавлину перебираємо, зачищаємо від усього зайвого і викладаємо в сито. Обдаємо ягоди окропом, розміщуємо їх в емальований посуд і розтираємо дерев’яним товкачем. Перекладаємо отриману масу на марлю і віджимаємо сік. Вичавки заливаємо гарячою водою і тримаємо на вогні до закипання.
2. Отриманий відвар проціджуємо через сито в іншу посудину. Розчиняємо в ньому цукор, ще раз доводимо до кипіння, охолоджуємо і додаємо сік журавлини.
3. Ставимо на плиту каструлю з водою. Яблука миємо, розрізаємо навпіл і вирізаємо серцевину. Нарізаємо м’якоть тонкими скибочками. У закипілу воду опускаємо яблука, додаємо лимонну кислоту і варимо протягом десяти хвилин.
4. Відвар проціджують, яблука перетираємо через сито. Яблучне пюре з’єднайте з відваром, додаємо цукор і знову відправляємо на вогонь.
5. Крохмаль розвести в половині склянки холодної води і тонкою цівкою вводимо отриману суміш в киплячий відвар. Варимо, безперервно перемішуючи, пару хвилин. Кисіль розливаємо по чашках, посипають цукром і охолоджуємо. Подаємо, полив журавлинним сиропом.
