Кисіль з яблук
Рецепт 6. Кисіль із сушених яблук
Інгредієнти
80 г сушених яблук;
лимонна кислота – на кінчику ножа;
750 мл фільтрованої води;
100 г цукру;
35 г картопляного крохмалю.
Спосіб приготування
1. Сушені яблука ретельно промийте. Викладіть в глибоку посуд і залийте їх гарячою водою. Залиште набухати на дві години, накривши посуд кришкою.
2. Перекладіть яблука разом з водою, в якій вони настоювалися в каструльку і варіть, з моменту закипання півгодини.
3. Вийміть з відвару яблука шумівкою і протріть їх через сито. Відвар процідіть.
4. Протерті яблука з’єднайте з відваром, лимонну кислоту і цукор. Знову поставте на плиту і доведіть до кипіння на повільному вогні.
5. Крохмаль розведіть в холодній воді і відразу ж, поки він не осів, введіть тонким струменем в киплячий відвар. При цьому інтенсивно помішуйте. Як тільки на поверхні з’являться перші бульбашки, зніміть каструльку з вогню. Розлийте кисіль по порційному посуді і остудіть.