Кекс на кефірі в мультиварці

Кекс на кефірі в мультиварці – підкорить ваші серця. Перевірені рецепти кексів на кефірі в мультиварці з різними добавками

Багато хто досі пам’ятає дуже смачні кекси, обсипані цукровою пудрою, які в радянські часи продавалися в кожному магазині.

Солодка, злегка вологим всередині випічка користувалася великою популярністю. Сьогодні такий кекс можна приготувати самостійно в мультиварці.

Кекс на кефірі в мультиварці – основні принципи приготування

Все кекси готують по одній технологи: замішують однорідне тісто консистенції сметани. Потім його виливають у форму і випікають.

Тісто готують на основі кефіру. В нього додають маргарин або вершкове масло, що дозволяє випічці довго залишатися свіжою. Крім кефіру і масла, для приготування тіста використовують яйця, борошно, розпушувач і цукор. Щоб кекс вийшов повітряним, тісто збивають вінчиком або міксером. Це дозволяє наситити його киснем.

Кекс на кефірі виходить не таким жирним і калорійним, як наприклад на сметані.

У тісто можна додати шматочки шоколаду, какао, сухофрукти, цукати або джем.

У багатьох господинь кекс у духовці не завжди виходить, а от в мультиварці випічка ніколи вас не розчарує.

Готовий кекс можна прикрасити цукровою пудрою, фруктової або шоколадною глазур’ю.

Рецепт 1. Класичний кекс на кефірі в мультиварці

Інгредієнти

• 100 г цукру;
• сода харчова – 12 м;
• три яйця;
• масло вершкове – 100 г;
• пакетик ванільного цукру;
• 110 мл кефіру;
• 240 г борошна.

Спосіб приготування

1. Наливаємо в сотейник склянку води. Ставимо на вогонь і доводимо до кипіння. Зменшуємо вогонь до самого мінімуму.

2. Масло ріжемо шматочками, кладемо його в миску, яку встановлюємо на сотейник. Розтоплюємо масло на водяній бані.

3. Висипаємо в масло цукор і тримаємо на водяній бані, поки він повністю не розійдеться. Вливаємо кефір і перемішуємо ложкою.

4. Яйця розбиваємо в окрему посудину і збиваємо їх міксером до появи білої піни на поверхні.

5. Борошно з’єднуємо з содою і просіваємо в збиті яйця. Борошно додаємо поступово, вимішуючи ложкою до отримання однорідної маси.

6. Тепер вливаємо в цю масу олійно-кефірну суміш, додаємо ванільний цукор і перемішуємо дерев’яною лопаткою до однорідності.

7. Ємність змащуємо шматочком масла. Виливаємо в неї тісто і встановлюємо в кухонний агрегат. Включаємо програму «Випічка» і готуємо кекс протягом 45 хвилин. Потім перевертаємо з допомогою контейнера на пару і випікаємо в тому ж режимі ще 20 хвилин.

8. Готовий кекс залишаємо в ємності мультиварки ще на півгодини, після чого виймаємо, перекладаємо на плоске блюдо і нарізаємо скибками.

Рецепт 2. Кекс на кефірі в мультиварці з шоколадною крихтою

Інгредієнти

• половина плитки шоколаду;
• склянка кефіру;
• пакетик ваніліну;
• цукор – стакан;
• 5 г харчової соди;
• 450 г борошна;
• масло вершкове – 100 г;
• яйце – три шт.

Спосіб приготування

1. Сотейник з водою ставимо на вогонь. Як тільки вода почне кипіти, скручуємо вогонь до мінімуму і зверху встановлюємо миску з маслом. Розтоплюємо його до рідкого стану.

2. До розтопленого олії додаємо цукор і кефір. Ретельно перемішуємо до однорідності.

3. У глибоку чашку вбиваємо яйця і збиваємо міксером до появи піни. Не перестаючи збивати, поступово додаємо борошно з содою. Стежимо, щоб не утворювалися грудки.

4. У тісто вливаємо олійно-кефірну суміш і акуратно перемішуємо дерев’яною лопаткою.

5. Змащуємо шматочком масла каструльку мультиварки і переливаємо в неї тісто. Включаємо програму «Випічка» на годину. У процесі приготування не відкриваємо кришку!

6. Відразу після закінчення програми не виймаємо кекс, а залишаємо його ще на півгодини у вимкненій мультиварці. За допомогою контейнера виймаємо кекс, перекладаємо на широке блюдо і посипаємо шоколадною крихтою.

Рецепт 3. Шоколадний кекс на кефірі в мультиварці

Інгредієнти

• олія соняшникова – півсклянки;
• кефір – півтори склянки;
• харчова сода – 3 г;
• какао-порошок – півсклянки;
• три яйця;
• борошно – 80 г;
• півкілограма цукру.

Спосіб приготування

1. Кефір перелийте в миску і погасите в ньому соду.

2. В окремий посуд вбийте два яйця і гарненько збийте їх міксером або віночком до появи піни.

3. Додати в яєчну суміш олію і какао-порошок, постійно інтенсивно перемішуючи, щоб какао не утворило грудок.

4. Тепер, не перестаючи збивати, введіть сухі інгредієнти: цукор і борошно.

5. Змастіть маслом ємність мультиварки, і вилийте в неї однорідне тісто. Закрийте кришку і ввімкнути режим «Випічка» на 90 хвилин. Готовий кекс притрусіть цукровою пудрою або полити розтопленим шоколадом.

Рецепт 4. Кекс на кефірі в мультиварці з апельсиновою цедрою

Інгредієнти

• 20 г апельсинової цедри;
• півкілограма борошна;
• пакетик розпушувача;
• цукор-пісок – стакан;
• 100 г масла вершкового;
• склянка кефіру;
• яйце – два шт.

Спосіб приготування

1. Апельсин вимити, витріть рушником і зніміть з нього цедру з допомогою самої дрібної терки.

2. В окрему мисочку вбийте яйця, всипте цукор і збийте міксером до появи на поверхні піни.

3. М’яке масло додати в яєчну суміш. Сюди ж влийте кефір, і, поступово всипаючи борошно з розпушувачем, замісіть тісто за допомогою міксера. У готове тісто додати апельсинову цедру і перемішайте.

4. Перелийте тісто у змащену маслом каструлю мультиварки. Опустіть кришку і ввімкнути функцію «Випічка» на годину і 20 хвилин. Залиште кекс в мультиварці, щоб він трохи охолов, і вийміть його з допомогою корзини для варіння на пару.

Рецепт 5. Кекс на кефірі в мультиварці з лимоном, яблуками та родзинками

Інгредієнти

• лимонна цедра – 5 м;
• 100 г масла вершкового;
• жменю родзинок;
• 100 мл кефіру;
• три яблука;
• півсклянки цукру;
• кухонна сіль;
• 2 яйця;
• пакетик розпушувача;
• борошно – півтори склянки.

Спосіб приготування

1. Виймаємо з холодильника масло, і залишаємо, щоб воно стало м’яким. Викладаємо його в миску, додаємо цукор і розтираємо дочиста. Додаємо в масляну суміш кефір та яйця. Ще раз перемішуємо і поступово підсипаємо борошно з розпушувачем і сіллю. Замішуємо однорідне густе тісто.

2. Родзинки заливаємо окропом і залишаємо на десять хвилин. Потім воду зливаємо, а родзинки викладаємо на серветку, щоб позбутися від зайвої вологи.

3. Яблука чистимо від шкірки, видаляємо насінні коробки і нарізаємо крупно кубиками. Викладаємо їх на тарілку, присипаємо борошном і перемішуємо.

4. Цедру лимона, родзинки, яблука додаємо в тісто і перемішуємо.

5. Ємність мультиварки змащуємо маслом і обсипаємо манною крупою. Викладаємо в неї тісто і активуємо функцію «Випічка» на півтори години. Потім залишаємо кекс у вимкненій мультиварці на півгодини. Виймаємо випічку з допомогою контейнера для варіння на пару. Готовий кекс нарізаємо трикутними шматками і подаємо з чаєм, кавою або морсом.

Рецепт 6. Шоколадно-вишневий кекс на кефірі в мультиварці

Інгредієнти

• ванілін – 3г;
• нежирний кефір – 200 мл;
• цукор – 80 г;
• 240 г борошна;
• олія соняшникова – 40 мл;
• два яйця;
• вишня – 150 г;
• какао-порошок – 50 г;
• харчова сода – 9 р.

Спосіб приготування

1. З’єднайте в глибокій посуді борошно з содою, какао-порошком і ваніліном. Перемішайте.

2. В окрему миску вилити кефір, додайте в нього яйця, олію і цукор. Збийте все ретельно віночком до однорідності.

3. Тепер всипте невеликими порціями суху суміш в рідку, ретельно вимішуючи. Додайте в тісто вишню, попередньо вийнявши з неї кісточки.

4. Дно каструльки мультиварки змастіть маслом і викладіть в неї тісто. Увімкніть програму «Випічка» на 45 хвилин. Злегка остудіть і кекс вийміть з допомогою контейнера для варіння на пару. Викладіть випічку на блюдо, прикрасити вишнею і наріжте трикутними шматками.

Рецепт 7. Кекс на кефірі в мультиварці «Зебра»

Інгредієнти

• 9 г розпушувача;
• 130 г маргарину;
• 50 г какао-порошку;
• 300 г цукру-піску;
• склянка кефіру;
• 3 яйця;
• борошно – півкілограма.

Спосіб приготування

1. Змастіть каструльку мультиварки маслом. М’який маргарин викладіть в миску, додайте цукор і гарненько розітріть його дочиста.

2. Вбийте в маргарин яйця, сюди ж влийте кефір і ретельно перемішайте. У цю масу поступово введіть суміш борошна з розпушувачем і ретельно вимісити тісто, щоб не залишилося грудок.

3. Тісто розділіть навпіл і покладіть в різні миски. В одну додайте ложку борошна, а в іншу покладіть какао-порошок. Перемішайте.

4. Поперемінно викладайте темне і світле тісто в каструлю, злегка його розмазуючи. Закрийте кришку і ввімкнути функцію «Випічка» на одну годину 20 хвилин. З допомогою ємності для варіння на пару кекс вийміть і притрусіть його цукровою пудрою. Подавайте кекс з гарячими або прохолодними напоями.

Кекс на кефірі в мультиварці – поради та хитрості

• Ретельно збийте яйця, або додайте в тісто розпушувач, щоб кекс рівномірно підійшов в процесі випічки.
• У тісто для шоколадного кексу можна додавати какао-порошок, так і розтоплений шоколад.
• Соду в тісто кладіть строго за рецептом, інакше її надлишок негативно позначиться на смаку і структурі кексу.
• Перед тим, як виливати в чашу тісто, розігрійте мультиварку.